Gỏi Bò Tái Me

Gỏi bò tái me với nước cốt me chua ngọt mặn hòa quyện với thịt bò và hành tây giòn giòn kích thích vị giác nhưng vẫn giữ được vóc dáng mảnh mai quyến rũ của bạn.

Nguyên liệu:

• 450 gram thịt bò mềm
• 45 gram me chín
• 1 củ hành tây
• 1 muỗng canh ngò gai xắt nhuyễn
• 1 ít rau thơm (hún cây, rau râm)
• 2 chén nước
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng cà phê đường
• Bánh phồng tôm chiên sẵn

Phấn nước trộn:

• 1/4 chén đường
• 1/4 chén nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tỏi bắm
• 3 trái ớt

Cách làm:

Hành tây lột vỏ, xắt sợi. Ngò gai, rau thơm rửa sạch, xắt nhuyễn. Thịt bò rửa sạch, xắt lát. Trong một cái chén nhỏ, bạn trộn đều đường, nước mắm, tỏi bằm, ớt bằm và khuấy đều cho tan đường.

Đun sôi một ít nước trong nồi, khi nước sôi già, bạn múc từng ít nước sôi ra dầm với me chín để ra nước cốt, dầm nhiều lần là được, bỏ hết hạt me đi. Cho nước cốt me vào nồi, đun sôi, tắt bếp và thả thịt bò vào trụng vừa tái là được (chú ý không để quá lâu thịt bò chín quá không ngon).

Khi ăn, bạn cho thịt bò tái me ra đĩa. Rải hành tây và rau thơm, ngò gai xung quanh để trang trí, chan đều nước trộn vào và trộn đều lên, kèm thêm bánh phồng tôm là bạn sẽ có một món gỏi thơm ngon xuất sắc.