Gà nướng muối ớt

Gà nướng muối ớt mềm thơm, da giòn, có vị mật ong, màu sắc hấp dẫn lại dễ làm.

Nguyên liệu:
– Gà 1 con làm sạch
– Sả, tỏi, ớt tươi
– 50 g tôm khô (ngâm vào nước cho nở)
– Gia: Muối hột, ớt bột, tương ớt, dầu điều, nước mắm, bột ngọt, mật ong

Cách làm:
Gia vị rắc lên trên bề mặt gà: Rang khô muối hột, một xíu ớt khô. Rang xong cho vào máy xay để xay nhuyễn.
Pha chế sốt ớt: Cho vào máy xay nhuyễn sả, tỏi, ớt, tôm khô và muối hột. Sau đó, cho thêm tương ớt, dầu điều, nước mắm, mật ong. Trộn đều đến khi hỗn hợp hoà quyện với nhau, lên màu đẹp mắt và thơm là được.
Ướp gà: Cắt giữa bụng và ép giữa xương sườn để gà nằm bè ra. Sau đó, quết đều sốt bên trong lẫn bên ngoài thân gà và ướp ít nhất 2 tiếng để thấm gia vị.
Nướng gà:
Do dùng lò nướng (có thể dùng nồi chiên không dầu cũng được, vì bề mặt nồi nhỏ thì có thể chặt đôi con gà ra), nên cho gà vào giấy bạc, bọc kín lại.
Thời gian nướng lần đầu tiên là ở 180 độ C trong 30 phút, sau đó gỡ giấy bạc ra, quết sốt và nướng tiếp 15 phút ở 150 độ C.
Rắc muối ớt lên trên bề mặt gà sau khi nướng
Làm nước chấm:
Khi nướng gà xong, lấy nước gà chảy từ trong giấy bạc. Trộn ít gia vị, lá chanh bằm nhỏ với một ít sữa đặc, quấy đều lên là được.