Trứng Bọc Gà Nấm

Trứng bọc gà nấm dễ làm, đơn giản nhưng lại giúp cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Từ món trứng đúc thịt quen thuộc, chút thay đổi để thêm nguyên liệu, cộng thêm cách chế biến và trình bày sẽ mang đến một món trứng bọc gà nấm một vẻ ngoài xinh xắn, bắt mắt và hương vị không kém phần hấp dẫn. Hãy cùng nhau thử làm cho cả nhà thưởng thức  ngay nha các bạn.

Nguyên liệu:

• 3 quả trứng gà
• 200 gram nạc ức gà
• ½ củ cà rốt
• 100 gram măng hộp
• 6 cái nấm đông cô
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• ½ muỗng canh dầu mè
• ¼ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê tiêu
• vài nhánh hành lá (lựa nhánh có lá dài)
• ¼ muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê hạt nêm
• 2 muỗng cà phê dầu ăn

Cách làm:

Cà rốt, nấm, măng và đầu hành trắng cắt nhỏ cỡ đồng đều. Ức gà cũng rửa sạch, băm nhuyễn. Phần hành lá xanh không cắt nhỏ mà để nguyên cọng dài, chần sơ qua nước sôi cho mềm rồi xối qua nước mát để giữ màu xanh đẹp mắt.

Cho tất cả các nguyên liệu gồm: cà rốt, nấm, măng, đầu hành trắng và thịt gà vào một tô trộn. Thêm ½ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê hạt nêm. Cuối cùng rưới 1 muỗng canh dầu mè lên trên rồi trộn đều.

Đổ chút nước lạnh vào chén, đổ bột bắp vào hòa tan. Sau đó mới đem hỗn hợp này đổ vào chén trứng đánh bông lên (phải đánh kĩ trứng thì khi tráng trứng mới mỏng). Như vậy mới tránh cho bột không bị vón cục.

 Chút bột thêm vào sẽ giúp cho lớp trứng tráng được dẻo dai hơn

 

Đặt cái rây bột vào trong 1 cái chén, đổ trứng vào rây lọc, lọc hỗn hợp trứng qua rây 2 lần để được hỗn hợp mịn, mượt nhất. Đun chảo chống dính trên lửa vừa. Dùng cọ quết một lớp dầu ăn thật mỏng trên chảo. Đừng đợi chảo quá nóng, vừa ấm múc một muôi hỗn hợp trứng đổ vào lòng chảo và nhanh chóng nghiêng chảo cho hỗn hợp trứng láng một lớp mỏng đều xung quanh chảo.

 Thao tác rây hỗn hợp trứng giúp lớp trứng mịn hơn.

Trải lớp trứng ra mặt phẳng, múc một muỗng nhân vào chính giữa rồi khẽ kéo mép trứng, lần lượt túm các góc rồi dùng hành lá đã trần sơ buộc lại cho chặt. Xếp các gói trứng vào đĩa sâu lòng, đặt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 10 phút thì gói trứng chín.

Nhấc gói trứng ra đĩa, trang trí thêm ít bông cải xanh luộc chín cho thành phẩm thêm phần bắt mắt.