Đậu Hũ Sốt Trứng Muối
Đậu hũ sốt trứng muối là món ngon dễ làm, rất thích hợp cho người không rành nấu nướng. Cách làm này đậu hũ sốt trứng muối có trứng muối mằn mặn, thơm thơm bên ngoài, bao lấy đậu hũ non chiên vỏ hơi giòn giòn, mềm ngọt bên trong, ăn rất lạ miệng. Với món đậu hũ sốt trứng muối thơm ngon này khi ăn sẽ khó mà dừng đũa được
Nguyên liệu:
400 gram (2 cây) đậu hũ trứng
3 tròng đỏ hột vịt muối
50 gram bột chiên giòn
1 quả trứng gà
4 nhánh hành lá
245ml dầu ăn
Thực phẩm lên men: Từ bị dè chừng đến được tôn vinh
Đậu phụ cuốn rong biển sốt tương
Cách làm:
A – Đậu hũ rửa sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
B – Lòng đỏ trứng muối hấp cách thủy cho chín, rồi cho vào chén dằm nhuyễn. Trứng gà cho vào chén đánh tan.
C – Đun nóng 200ml dầu ăn. Lăn đậu hũ qua bột, nhúng vào chén trứng rồi lại tiếp tục lăn qua bột. Thả đậu hũ vào chảo chiên vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
D – Đun nóng 15ml dầu ăn rồi cho lòng đỏ trứng muối vào, đảo đều. Khi trứng hơi sủi bọt thì cho đậu hũ đã chiên vào, trở đều để trứng bám vào đậu. Sau đó, lắc chảo cho đậu nóng đều khoảng 1-2 phút nữa là được.
E – Đun nóng 30ml dầu ăn, cho hành lá vào đảo sơ rồi cho ra chén làm mỡ hành.
F – Bày trí ra dĩa, rưới mỡ hành lên rồi thưởng thức. Ăn khi còn nóng mới ngon.