Chả Tôm Chiên

Mời các bạn cùng thử với một món mặn để ăn cơm có vị giòn ngọt của tôm với màu vàng ươm hấp dẫn. Cùng vào bếp trổ tài nhé.

Nguyên liệu:

200 gram tôm tươi

600 gram thịt ba rọi

4 tép tỏi

2 muỗng canh nước mắm

1/4 muỗng cà phê tiêu

1/4 muỗng cà phê đường trắng

1 chén dầu ăn

Cách làm:

1 – Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng tôm, sau đó chà muối, rửa cho thật sạch, để ráo. Thịt ba rọi rửa sạch, lau khô rồi cắt miếng nhỏ. Tỏi bóc vỏ rửa sạch đập dập.

2 – Cho thịt và tỏi vào máy xay mịn, tiếp theo cho tôm vào xay cùng cho đều, nêm vào chả 2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê đường rồi xay tiếp cho hỗn hợp mịn đều là được.

Nếu không có máy xay các bạn có thể bằm nhỏ tôm thịt rồi cho vào cối giã mịn cùng với tỏi và gia vị, sau đó quết thêm cho chả được dai.

3 – Viên chả thành từng viên với hình dạng tùy thích. Nếu có thời gian thì bao kín đĩa chả lại để tủ lạnh cho lạnh, khi gần ăn mới lấy ra chiên.

4 – Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để lửa vừa cho dầu nóng (lượng dầu vừa đủ ngập viên chả), thả từng viên chả vào chiên vàng (khoảng 4 – 5 phút lật mặt, tùy viên chả to nhỏ). Chả chín cho ra rá hay dĩa có giấy để thấm bớt dầu.

Vì tôm rất nhanh chín nên các bạn chú ý không chiên lâu chả sẽ bị khô dai mất độ giòn.

5 – Gắp chả ra dĩa, dùng làm món mặn ăn cơm, nếu lạt có thể chấm thêm với nước tương hoặc nước mắm ngon.