Tôm Cuộn Khoai Tây Chiên Giòn Tan

Tôm cuộn khoai tây chiên giòn tan thơm ngon, hấp dẫn, giòn rụm của lớp vỏ bên ngoài rất thích hợp làm món ngon đãi tiệc đấy. Với tôm tươi, ngọt tự nhiên sau khi làm sạch không để lại mùi tanh được bọc một lớp khoai tây nghiền bên ngoài, thêm một vòng khoai xoắn bắt mắt. Tôm được đem chiên lên nóng hổi, giòn tan bên ngoài và bên trong vẫn mềm, không bị khô, chấm với tương ớt cay cay là nhất. Cách làm tôm cuộn khoai tây chiên giòn tan không hề khó, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn dưới đây là được ngay

Nguyên liệu:

• 400 gram tôm tươi (tôm sú)
• 800 gram khoai tây (chọn loại khoai tây vàng)
• 30 gram bột bắp
• 20 gram bột gạo
• 20 gram đường
• 2 muỗng cà phê hạt nêm
• 250 ml dầu ăn

Cách làm:

Dùng kéo cắt bỏ đầu tôm, chẻ phần lưng tách bỏ chỉ đen, lột bỏ vỏ tôm, chừa lại đuôi tôm cho đẹp. Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm và trộn đều cho thấm gua vị. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch. Cắt khoai tây thành từng khioanh tròn mỏng rồi cho khoai tây vào một thau nước muối pha loãng. Bào quạnh lát khoai tây thành từng sợi dài, bào cẩn thận để được cuộn dài nha.

Cho khoai tây vụn còn dư sau khi bào và hai đầu khoai tây vào nồi hấp chín, khoảng 15 – 20 phút để thật chín mềm. Lấy khoai tây ra, dùng muỗng nghiền nhuyễn mịn, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng đường và trộn đều cho đến khi tất cả hòa quyện vào nhau. Thêm 30gr bột bắp, 20gr bột gạo vào, dùng tay nhồi cho khoai và bột quyện đều, mịn, mượt và không dính tay là được.

Múc 1 muỗng khoai tây, ấn dẹt rồi cho 1 con tôm vào, bọc lại sao cho khoai phủ đều tôm, chừa lại đuôi tôm hở ra bên ngoài. Làm cho đến khi hết nguyên liệu. Lấy những sợi khoai đã bào sẵn, quấn quanh tôm, gài phần cuối của sợi khoai lại để cố định. Đun nóng chảo dầu, cho vào lần lượt 5 con tôm đã cuộn và chiên đến khi chín vàng ươm, giòn tan thì vớt ra cho ráo dầu.

 Cuộn tôm tới đâu chiên tới đó, không cuộn sẵn vì khoai sẽ bị thâm.