Cà Tím Xào Thập Cẩm

Nhắc đến cà tím có lẽ bạn đã kịp hình dung ra món cà tím om thịt. Nhưng hôm nay hãy thử bắt tay làm món chay với nguyên liệu từ loại quả này xem. Không khó làm mà lại dễ ăn.

Nguyên liệu:

• 1 trái cà tím (quả to to một chút)
• 1/2 trái ớt chuông xanh
• 1/2 trái ớt chuông đỏ
• 100 ml dầu olive
• 20 gram gừng
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước lã
• 2 tép tỏi xắt lát mõng
• 1 muỗng canh sả bằm
• 1 cái tai hồi
• 1/4 muỗng cà phê bột quế
• 1 nhánh hành lá

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, ngâm muối để cà đừng đen. Cắt khúc dài rồi chẻ làm 4.

Hành lá cắt nhuyễn. Gừng và tỏi cắt lát. Ớt chuông xanh và đỏ, bỏ hạt cắt miếng vừa ăn.

Cho dầu ăn vào chảo làm nóng. Chiên vàng cà trong chảo dầu. Khi cà chín, vớt cà ra cho ráo dầu.

Trút bớt dầu trong chảo đã chiên cà, giữ lại một ít để xào cà. Cho hành, gừng, quế, hồi vào chảo đảo đều.

Thêm tiếp vào 2 muỗng canh nước mắm. Đến ớt chuông vào xào chín.

Cuối cùng đổ cà tím vào. Thêm 1 muỗng đường và 1 muỗng canh nước vào xào chín.

Thêm tỏi vào cùng muối, đảo đều rồi tắt bếp.