Sườn Xào Ớt Chuông

Món sườn xào ớt chuông ngon lành, hấp dẫn khi gia vị thấm vào thịt đậm đà, mềm mềm cùng ớt giòn giòn, sựt sựt tạo cảm giác ngon miệng đến khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 400 gram sườn heo
• 1/2 củ hành tím
• 1 trái ớt chuông
• 3 trái ớt đỏ
• 2 nhánh hành lá
• 3 tép tỏi
• 3 miếng gừng nhỏ

Phần gia vị ướp sườn

• 1 muỗng canh rượu gạo
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh bột bắp

Phần gia vị nước sốt

• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm
• 1 muỗng cà phê mè trắng rang sẵn
• 1 muỗng canh đậu phộng rang

Cách làm:

Sườn heo mua về làm sạch, rửa nhiều lần với muối và nước để không còn mùi hôi của thịt, để ráo nước. Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn. Cho sườn vào tô ướp với rượu gạo, muối,  tiêu, bột bắp, để 30 phút cho thấm gia vị. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, xắt miếng vừa ăn. Hành, tỏi lột vỏ, xắt nhỏ. Ớt đỏ xắt lát. Hành lá cắt khúc.

Đun nóng chảo với chút dầu ăn, cho nước tương, đường, đậu, bột nêm, đậu phộng rang và đảo đều. Tiếp đó thả sườn vào xào trên lửa lớn đến khi thử và thấy sườn chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn thấm gia vị. Cho ớt chuông, ớt đỏ, gừng, tỏi, hành tím vào phi thơm rồi nhắc xuống, rắc 1 muỗng mè trắng lên cùng hành lá và đảo đều là có thể tắt bếp rồi đó. Múc sườn ra dĩa và ăn cùng cơm nóng.

Cuối tuần chưa biết nấu món gì cho cả nhà ăn thì thử ngay công thức sườn xào ớt chuông này bạn nhé, bảo đảm ai cũng phải trầm trồ vì hương vị của nó.