Sườn Chay Sốt Chua Ngọt

Món sườn chay sốt chua ngọt với phần màu sắc hấp dẫn, kèm theo đó là vị ngon khó cưỡng khi ăn cùng cơm nóng. Phần thịt của sườn chay chính là khoai tây được luộc chín, nghiền nhuyễn nên có vị bùi bùi và phần xương của sườn làm từ củ sen giòn sựt sựt. Kết hợp hai nguyên liệu này lại rồi chiên lên chín giòn, phủ thêm lớp nước sốt chua chua, ngọt ngọt từ sốt cà chua khiến bạn ăn mãi ngán. Những ngày ăn chay nếu chưa biết nên chế biến món gì thì nhanh tay thêm ngay cách làm sườn chay sốt chua ngọt này vào thực đơn

Nguyên liệu:

  • 200 gram củ sen
  • 1 củ khoai tây lớn
  • 10 gram đường phèn
  • 18 gram bột mì
  • 35 gram bột nếp
  • 1/4 muỗng cà phê hạt nêm
  • 50 gram sốt cà chua
  • 3 nhánh hành lá bằm nhuyễn
  • 1 muỗng cà phê mè rang
  • 150 ml dầu ăn

Cách Làm:

Rửa thật sạch đất cát bám bên ngoài vỏ khoai. Gọt vỏ khoai tây, cắt khoai thành từng miếng nhỏ vừa. Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khoai tây vào hấp cho chín mềm. Lấy khoai tây cho ra tô, nghiền khoai hấp thật nhuyễn, mịn. Cho 18g bột mì, 35g bột nếp vào tô khoai nghiền và trộn thật đều lên.


Lấy tay, nhào hỗn hợp khoai và bột thành khối bột mịn, mượt và dẻo, để cho bột nghỉ 15 phút. Bào vỏ củ sen trong lúc đợi bột, rửa thật sạch với nước để loại bỏ bớt mủ, cho củ sen ra rổ để ráo. Cắt củ sen thành từng thanh dài khoảng 5cm. Ngắt một ít bột khoai tây rồi bọc xung quanh củ sen, tạo hình như miếng sườn. Chế dầu ăn vào chảo sâu lòng đun cho sôi, thả từ từ sườn chay vào chiên.


Chiên đến khi thấy sườn chay chuyển sang màu vàng ươm, hơi nâu nâu thì vớt ra cho ráo dầu. Giữ lại một chút dầu ăn trong chảo, thêm 100g đường phèn vào để đến khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì đổ 50g sốt cà chua vào, đảo nhanh tay khoảng 10 giây thì đổ hết sườn chay vào trộn lên cho sườn được áo đều nước sốt là tắt bếp ngay. Gắp sườn ra dĩa, rắc thêm chút hành lá băm lên là xong.

Tin tức khác...