Lẩu Chao Đậu Nành Chay

Chúng ta biết nhiều món chay được nấu bằng chao nhưng dùng chao để nấu thành một món lẩu thì rất ít. Món lẩu chao mới lạ và đặc sắc này có hình thức bắt mắt mà hương vị lại vô cùng thơm ngon.
Các bạn hãy cùng nhau vào bếp làm thử món này nhé

Nguyên liệu:
Nước lẩu chao đậu nành
150 gram chao
100 gram đậu hủ non
100 gram tương hột đậu nành (chọn loại nguyên hạt)
30 gram sả bằm
1 muỗng canh ớt bằm
1 muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn
1 trái cà tím
3 muỗng canh hạt nêm nấm hương
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh dầu ăn
1 trái ớt sừng
500 ml nước dừa tươi
Hoành thánh chay
100 gram đậu hủ trắng
2 tai nấm hương
30 gram nấm đùi gà
50 gram đậu xanh ngâm mềm hấp chín
1 muỗng canh hạt nêm nấm hương
1/2 muỗng cà phê tiêu
1 xấp vỏ hoành thành ( siêu thị có bán)
1 mớ lá hẹ (trụng sơ qua nước sôi)

Rau và các loại nấm ăn kèm
(có thể cho các loại rau và nấm tuỳ theo ý thích)
Vài cái nấm đùi gà
(khứa chéo ca rô trên thân nấm khi nhún vào lẩu nhìn rất đẹp)
1 cây đậu hủ trứng
1 miếng đậu hủ non
(Nếu có Bông bí hay bông so đủa càng ngon)
Rau đắng
Bắp chuối bào sẵn
Rau muống
Xà lách xoong

Cách làm:

A – Làm sốt chao đậu nành nấu lẩu: cho vào máy xay sinh tố 150gr chao, 100gr đậu hũ non, 100gr tương hột, 15gr sả bằm, 1 muỗng canh hạt nêm nấm hương và 1 muỗng canh đường. Xay tất cả cho thật mịn là ta đã có được xốt nêm cho lẩu.


B – Bắc lên nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Sau đó cho thêm sả bằm, ớt sừng bằm và gừng bằm vào rồi phi thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp xốt vừa xay, xào thêm 2 phút cho dậy mùi. Sau đó đổ vào nồi 500ml nước dừa tươi, khuấy đều rồi nấu lên cho sôi.


C – Cà tím cắt thành khúc ngắn, ngâm nước muối để không bị thâm. Nếm lại nước lẩu với 2 muỗng canh hạt nêm nấm hương cho vừa miệng, thêm cà tím vào nồi, nấu sôi lại lần nữa là hoàn tất.


D – Làm hoành thánh chay hình túi tiền: đầu tiên là trộn nhân với đậu hũ trắng, nấm hương ngâm nở bằm nhuyễn, nấm đùi gà bằm nhuyễn, đậu xanh cà vỏ hấp chín, 1 muỗng canh hạt nêm nấm hương và 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn lên cho nhân thật đều. Gói nhân vào từng lá hoành thánh rồi dùng lá hẹ đã trụng nước sôi cho mềm buộc hoành thánh lại thành hình túi tiền.

E – Tiếp theo là chuẩn bị các loại rau nấm ăn cùng với lẩu. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt làm đôi theo chiều dọc sau đó dùng dao xẻ lên thân nấm theo hình ca rô cho đẹp mắt. Các loại rau khác như rau muống cọng, xà lách xoong, rau đắng, bông so đũa, bắp chuối bào bạn nhặt rồi rửa sạch, để ráo nước. Đậu hũ non và đậu hũ trứng cắt miếng vừa ăn.


F – Đã chuẩn bị xong các thành phần bây giờ là đến lúc thưởng thức thôi. Khi ăn bạn đun sôi nước lẩu, nhúng hoành thánh chay và các loại rau nấm vào, nấu chín là thưởng thức thôi. Món lẩu này có vị béo thơm từ chao, tương hột đậu nành và đậu hủ non, nước lẩu đậm đà ăn với rau rất là hợp. Nếu có cơ hội hãy thử nấu món lẩu này để cả gia đình cùng ăn chay và thanh lọc cơ thể bạn nhé

 

Tin tức khác...