Bánh Mì Chảo Sườn Kho Ốp La

Bánh mì chảo là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người, nhưng thay vì ăn trứng ốp la với những thành phần quen thuộc theo cách thông thường, bạn nên thử làm món Bánh mì chảo sườn kho ốp la rất hấp dẫn. Sườn heo được kho với nước dừa tươi đến khi mềm nhừ, nước kho keo lại, ăn với trứng ốp la và ăn kèm bánh mì. Độ hấp dẫn và ngon miệng thì không chê vào đâu được, sẽ khiến bạn ăn thật nhiều.

NGUYÊN LIỆU

500 gram sườn heo

9 quả trứng

15 gram tỏi bằm

15 gram củ hành tím bằm

1 lon nước dừa tươi

3 muỗng canh nước mắm

3 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh hạt nêm

4 muỗng canh đường

1 muỗng cà phê tiêu

5 muỗng canh dầu ăn

CÁCH LÀM

500 gram sườn heo cắt khúc ngắn, rửa sạch. Ướp sườn với  củ hành tím bằm, tỏi bằm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, hạt nêm và tiêu. Trộn đều lên rồi để ướp khoảng 45 phút cho sườn thấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh đường vào. Khuấy đến khi thấy đường lên màu nâu cánh gián thì cho sườn đã ướp vào xào cho  săn. Thêm 300ml nước dừa tươi vào nồi thịt rồi đun sôi.

Nêm nếm nồi sườn kho với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào rồi đảo đều cho gia vị hòa quyện. Đậy nắp lại kho 45 phút cho sườn mềm.

Chuẩn bị chảo nhỏ, tráng chảo bằng 1 muỗng canh dầu ăn. Đập vào chảo 3 quả trứng gà sau đó múc sườn kho vào chảo. Thêm ít rau huế, ngò gai và hành lá cắt nhỏ để tăng thêm hương vị rồi dọn món ra thưởng thức. Sườn non được kho mềm, thấm gia vị, trứng chiên ốp la vừa tới với lòng đỏ vẫn còn sống giúp giữ được vị béo và chất dinh dưỡng của trứng. Chấm bánh mì với trứng, kẹp một miếng sườn kho thật mềm, rồi thưởng thức thôi.