Củ Sen Xào Ớt Cay
Củ sen giòn sựt, thường được dùng để nấu chè ăn giải nhiệt hoặc hầm canh tẩm bổ vì củ sen rất mát và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đây cũng là loại củ ưa thích của nhiều người vì độ ngon của nó. Với cách làm củ sen xào ớt cay này bạn hãy thử thực hiện ngay trong bữa cơm sắp tới của gia đình để mọi người được thưởng thức thêm một món ăn ngon từ loại củ mát lành này nhé.
Nguyên liệu:
- 300 gram củ sen
- 3 tép tỏi bằm nhuyễn
- ½ củ gừng vừa vừa
- 4 nhành hành lá
- 1 muỗng cà phê ớt bằm
- 8 trái ớt khô
- ¼ muỗng cà phê tiêu hạt
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh nước tương
- ½ muỗng canh giấm
- 1 trái ớt chuông đỏ
Thực phẩm lên men: Từ bị dè chừng đến được tôn vinh
Đậu phụ cuốn rong biển sốt tương
Cách làm:
Củ sen bào vỏ, xắt lát mỏng vừa ăn và rửa sạch nhiều lần cho hết mủ, có thể rửa với nước muối, để ráo. Bắt nồi nước lên bếp, đợi sôi rồi thả củ sen đã cắt vào luộc sơ khoảng 1 phút thì vớt ra cho ráo bớt nước. Cách này giúp xào củ sen được nhanh và giữ được màu đẹp.
Làm nóng chảo với dầu ăn, cho ớt khô và hạt tiêu vào xào đến khi thơm thì hạ bớt lửa và cho tiếp gừng, tỏi bằm vào đảo đều khoảng vài phút. Mở lửa lớn sau đó nêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương vào khuấy đều rồi thả củ sen vào xào chín. Cuối cùng thêm 1 muỗng canh giấm, hành lá cắt khúc, ớt chuông đỏ xắt lát vào đảo thêm vài phút thì tắt bếp. Cho củ sen ra dĩa và thưởng thức.