Chả Ốc Bươu Chiên

Chả ốc bươu chiên với thịt ốc chín dai giòn, hòa quyện cùng hương vị nấm hương, rất hấp dẫn cho bữa cơm. Thích hợp thay đổi khẩu vị cuối tuần cho cả nhà.

NGUYỆN LIỆU

1 lbs thịt ốc bươu

200 giò sống

100 gram thịt heo bằm

4 cái nấm hương

3 nhánh hành lá

2 củ hành tím nhỏ

1 tép sả

 200 gram mỡ heo (mỡ chài càng tốt)

1 muỗng cà phê dầu hào

½ muỗng cà phê hạt nêm

½ muỗng cà phê tiêu

300 ml dầu ăn

1 muỗng canh tương ớt

1 muỗng canh giấm

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh đường

CÁCH LÀM

1. Ốc bươu đông lạnh mua về cho giấm hoặc chanh, 1 chút muối để rửa thịt ốc khử mùi tanh và nhớt. Rửa nhiều lần cho sạch. Sau đó thái thịt ốc thành từng miếng nhỏ.

2. Nấm hương ngâm nở rửa sạch thái nhỏ, sả bóc lớp vỏ ngoài bằm nhỏ, hành lá, hành tím thái nhỏ. Cho thịt bằm, giò sống, thịt ốc, nấm hương, sả bằm, hành lá, hành tím bằm vào âu. Thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh đường,  trộn đều nguyên liệu.

3. Trải mỡ chài ra dĩa đặt giò, ốc vào giữa rồi gói lại. Làm như vậy đến hết phần nguyên liệu.(Nếu không mua được mỡ chài, có thể dùng mỡ gáy vo chung với thịt)

4. Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn rồi cho chả ốc vào chiên vàng. Gắp chả ốc ra dĩa, chả ốc còn nóng ăn rất ngon. Có thể chấm tương ớt hay nước mắm chua ngọt đều ngon.