Cá Thu Kho

Cá Thu Kho – món ngon đậm vị, rất hấp dẫn. Kho với nước dừa khi chín thịt cá bùi bùi, thơm hương tỏi, ớt và tiêu. Món cá thu kho cung cấp omega 3 dồi dào, giúp ngăn ngừa các tế bào ung thư và tốt cho tim mạch. Bạn hãy lưu lại công thức làm cá kho ngon để có dịp trổ tài ngay.

NGUYÊN LIỆU

500 gram cá thu

200 ml nước dừa

100 da heo

2 muỗng canh đường

4 trái ớt sừng

2 củ tỏi

1 củ gừng nhỏ

3 muỗng dầu ăn

1 muỗng cà phê muối

2 muỗng canh nước mắm

½ muỗng cà phê tiêu

½ muỗng cà phê nước màu

CÁCH LÀM

1. Rửa sạch cá thu với nước lạnh rồi để ráo, cắt miếng vừa ăn. Dùng muối và gừng rửa sạch da heo, để ráo và thái miếng dày khoảng 1 – 2 cm. Thái tỏi thành lát mỏng, ớt cắt khoanh.

2. Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi bằm vào phi vàng, tiếp đến cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào. Khuấy đều đến khi nước sốt ngã màu cánh gián.

Để nguội.

3. Xếp da heo và cá thu vào nồi rồi cho nước sốt đã chuẩn bị vào.

4. Đặt nồi cá thu kho lên bếp kho trên lửa nhỏ. Khi cá thu kho sôi lên thì nghiêng lắc nồi nhẹ nhàng để nước gia vị ngấm đều vào cá. Sau đó cho nước dừa tươi vào xăm xắp cá, tiếp tục kho trên lửa nhỏ cho đến khi nước dừa cạn sệt là được.

5. Cho cá thu kho ra tô, rắc thêm ít tiêu và thưởng thức cùng cơm nóng. Cá thu kho thơm ngon, thịt cá thấm vị đậm đà, không bị khô, cứng. Vị mằn mặn của thịt cá ngấm nước mắm, hòa cùng da heo béo bùi, nhai sần sật, ăn rất bắt cơm.

*Tips:

Cho cá vào trước và để giữa nồi, sau đó mới xếp da heo vào. Như vậy cá thu kho sẽ dễ thấm vị, ăn ngon hơn.