Cà Tím Xào Thập Cẩm

Nhắc đến cà tím có lẽ bạn đã kịp hình dung ra món cà tím om thịt.

Nhưng hôm nay hãy thử bắt tay làm món chay với nguyên liệu từ cà tím. Không khó làm lại dễ ăn.

Nguyên liệu:

1 trái cà tím

½ trái ớt chuông xanh

½ trái ớt chuông đỏ

100 ml dầu oliu

Chừng 20 gram gừng

1 muỗng cà phê đường

¼ muỗng hạt nêm

1 muỗng cà phê nước mắm

2 tép tỏi

1 cây sả

1 cái tai hồi hay còn gọi hoa hồi

1 miếng quế nhỏ

1 nhánh hành lá

Cách làm:

A – Cà tím rửa sạch, cắt khúc dài rồi chẻ làm 4, ngâm muối để cà đừng đen

B – Hành lá cắt khúc. Gừng và tỏi cắt lát. Ớt chuông xanh và đỏ, bỏ hạt cắt miếng vừa ăn.

C – Cho dầu ăn vào chảo làm nóng. Chiên vàng cà trong chảo dầu. Khi cà chín, vớt cà ra cho ráo dầu.

D – Trút bớt dầu trong chảo đã chiên cà, giữ lại một ít để xào cà. Cho hành, gừng, quế, hồi vào chảo đảo đều.

E – Thêm tiếp vào 1 muỗng cà phê  nước mắm, cho ớt chuông vào xào chín.

F – Cuối cùng đổ cà tím vào. Nêm đường và hạt nêm  vào xào chín.

G – Thêm tỏi, đảo đều rồi tắt bếp. Dọn lên bàn và ăn thôi.