Ba Rọi Rim Chao

Ba rọi rim chao, cách làm đơn giản, nguyên liệu không cầu kỳ  nhưng lại là món ăn rất hao cơm. Beo béo của thịt ba rọi cộng với vị bùi bùi của chao thêm vài lát ớt nữa sẽ tạo nên món ăn hấp dẫn để đãi gia đình.

Nguyên liệu:

500 gram thịt ba rọi

2 cục chao

2 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng canh hạt nêm

2 muỗng canh nước tương

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng canh dầu ăn

1 muỗng canh củ hành tím bằm

1 muỗng canh tỏi bằm

1 muỗng cà phê nước màu

100 ml nước lọc

4 trái ớt khô

100 gram hành lá

Cách làm:

A – Cắt miếng vừa ăn thịt ba rọi rồi cho vào tô ướp 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tiêu. Trộn đều ướp 15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

B – Cho 2 viên chao thêm 1 muỗng nước chao vào chén, kế tiếp cho 2 muỗng nước tương vào rồi tán nhuyễn.

C – Cho ít dầu ăn phi thơm 1 muỗng hành tím bằm, 1 muỗng tỏi bằm sau đó trút thịt đã ướp vào xào săn lại. Cho thêm 1 muỗng nước màu, 2 muỗng đường vào xào thêm 2 phút . Trút phần nước chao vào, thêm 100 ml nước lọc, 4 trái ớt khô kho liu riu trong vòng 20 phút cho nước kho sệt lại. Thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp. Trình bày món ăn ra dĩa. Món này ăn với cơm nóng là thơm ngon hết sảy.