Gà Tẩm Mè Chiên
Gà tẩm mè chiên khi ăn bạn sẽ thấy phần bột rất giòn, thơm mùi mè trong khi phần thịt gà thì lại rất mềm và ẩm. Chấm thêm với tương ớt thì nó hơi giống kiểu gà KFC. Thích hợp làm món khai vị hoặc món khai vị.
NGUYÊN LIỆU
8 cánh gà
500 ml dầu ăn
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê hạt nêm
5 củ hành tím
1 củ tỏi (chọn củ vừa vừa không cần củ lớn)
1 gói bột chiên giòn
100 mè trắng
Thực phẩm lên men: Từ bị dè chừng đến được tôn vinh
Đậu phụ cuốn rong biển sốt tương
CÁCH LÀM
A – Rửa sạch, dùng kéo cắt theo khớp xương để chia một chiếc cánh ra làm 3 phần. Phần cánh giáp với thân: dùng mũi kéo cắt đứt gân chổ nối ở khớp xương đầu nhỏ, dồn thịt gà về đầu kia của cánh.
B – Cho cánh gà đã cắt vào một cái hộp. Hành tỏi bằm nhỏ và muối, tiêu, hạt nêm cho vào, đảo đều. Đậy nắp hộp và xóc cho cánh gà thấm gia vị. Cất vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng.
C – Gói bột chiên giòn, bạn chia ra làm 3 phần, một phần để khô, hai phần pha chút nước để được hỗn hợp sệt sệt. Tẩm gà theo thứ tự: bột khô đến bột ướt đến lăn qua mè rồi chiên ngập dầu. Khi chiên thấy miếng gà chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
D – Sau đó dùng một miếng giấy bạc, bọc kín đầu xương để cầm tay cho sạch sẽ.
C – Gói bột chiên giòn, bạn chia ra làm 3 phần, một phần để khô, hai phần pha chút nước để được hỗn hợp sệt sệt. Tẩm gà theo thứ tự: bột khô đến bột ướt đến lăn qua mè rồi chiên ngập dầu. Khi chiên thấy miếng gà chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu.