Canh Củ Sen

Củ sen có tác dụng làm mát máu, mát gan, điều hòa kinh mạch, lưu thông khí huyết. Củ sen còn là món ăn giàu dinh dưỡng, tăng cường chức năng của tim, bao tử và cho giấc ngủ tốt.

Nguyên liệu:

• 250 gram củ sen
• 1/2 trái mướp hương
• 100 gram tôm tươi
• 4 cái nấm đông cô (dùng nấm tươi sẽ ngon hơn)
• 50 gram nấm rơm (nên dùng nấm rơm đông lạnh ngon hơn mua nấm rơm hộp)
• 100 gram thịt heo xay
• 2 miếng đậu hủ trắng
• 2 củ hành tím loại nhỏ

Cách làm:

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu. Củ sen cắt khoanh vừa ăn. Mướp hương, cắt miếng vừa ăn. Nấm rơm ngâm nước lạnh, cắt đôi. Nấm đông cô ngâm nước lạnh, bỏ chân. Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn. Hành tím bằm nhuyễn.

Ướp thịt xay với hành tím, tiêu và chút gia vị hạt nêm, trộn đều.

Đun sôi nước, cho củ sen vào trước khoản 5 phút sau mới cho thịt vò thành viên nhỏ nhỏ, nấm hương và nấm rơm vào nấu sôi.

Thêm đậu hũ non, mướp hương vào nấu chín.

Nêm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá, ngò rí và rắc tiêu xay. Dùng nóng.