Sườn Chiên Sốt Me Chua Ngọt

Sườn chiên sốt me chua ngọt đậm đà, ăn ngon rất ngon. Bí quyết làm sườn chua ngọt không khó.

Thịt sườn tẩm ướp gia vị, bột, chiên sơ qua cho vàng giúp món sườn dễ ngấm sốt hơn

Nguyên liệu:

2 muỗng canh đường trắng

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh nước mắm

200 ml dầu ăn

500 gram sườn heo

40 gram me chin

1 chén bột chiên giòn

Cách làm:

A – Sườn heo chắt khúc vừa ăn, rửa sạch máu rồi thấm khô nước.

B – Cho sườn heo vào tô lớn, ướp cùng với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối. Dùng tay bóp đều, để yên 15 phút. Sau đó đập 1 quả trứng vào, trộn đều, thêm 1 muỗng canh dầu hào vào trộn lên. Cho bột chiên giòn ra dĩa lớn, gắp sườn ra áo đều bột.

C – Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn đã phủ đều bột vào chiên lửa vừa. Khi thịt sườn săn lại thì vặn nhỏ lửa, chiên khoảng 10-15 phút. Tăng lửa lớn cho mặt sườn vàng giòn rồi vớt ra khỏi chảo, chiên tiếp cho hết mẻ sườn

D – Cách làm sốt me: Cho nửa chén nước và me chín vào chảo sạch, đun sôi 5 phút. Dầm cho tan. Thêm 2 muỗng canh đường vào, đun sôi thêm 5 phút. Cho 1 muỗng canh nước mắm vào. Khi nước sốt mắm me sôi trở lại thì cho sườn chiên vào.

E – Trở đều miếng sườn cho ngấm sốt. Mở lửa vừa, đun cho đến khi sốt sệt lại bám đều lên sườn thì tắt bếp.

F – Cho sườn chiên sốt me ra dĩa, rắc thêm ít hành lá xắt nhỏ, tỉa thêm ít dưa leo trang trí cho dĩa sườn thêm bắt mắt, dọn ra và ăn cùng cơm nóng. Món sườn chua ngọt này còn có thể dùng ăn chơi khai vị