GÀ NẤU SÂM BỔ LƯỢNG

Đây là món canh thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho các bà mẹ mới sinh con có được nguồn sữa dồi dào cho bé, người mới khỏi bệnh hoặc dùng tẩm bổ cơ thể sau 1 tuần làm việc mệt mỏi. Thời gian chuẩn bị khoảng 5 phút, thực hiện 45 phút, dành cho 4 người.

NGUYÊN LIỆU:

1 con gà khoảng 1.2kg

150 gram hạt sen

50 gram hạt bo bo

150 gram củ năng

1 cục đường phèn chừng 1 muỗng cà phê

700 ml nước dùng gà (chicken broth)

1  muỗng cà phê muối

½ muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê hạt nêm

1 muỗng cà phê dầu ăn

½  muỗng cà phê bột ngọt

½ muỗng cà phê tỏi bằm

½ muỗng cà phê tiêu

CÁCH LÀM:

1. Rửa sạch gà với nước muối pha loãng và 1,2 lát gừng đập dập để gà hết mùi tanh. Sau đó vớt gà ra để thật ráo nước.

2. Ướp gà: Cho gà đã rửa sạch ra 1 cái tô lớn cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng cọ phết gia vị lên gà, để gà thấm gia vị đều hơn.

3. Củ năng gọt vỏ, ngâm vào nước cho sạch, sau đó vớt ra để ráo nước.

Hạt sen và táo đỏ, ngâm trong nước, để riêng. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.

4. Đặt nồi lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong nồi đã nóng thì cho vào chảo 1/2 muỗng cà phê tỏi bằm vào phi lên cho thơm thì cho gà đã ướp vào xào cho săn, và cho vào 700ml nước cốt gà vào hầm đến khi nước sôi.

5. Khi nước trong nồi đã sôi, thì hạ lửa nhỏ, vớt gà ra. Sau đó cho vào nồi 1 thỏi đường phèn, 150gr hạt sen, 50gr bo bo, 100gr củ năng và 30g táo đỏ khi nước đã bắt đầu sôi lại thì cho gà vào hầm lại cho mềm, nêm lại cho vừa ăn, có thể gia giảm thêm chút muối hoặc đường hoặc hạt nêm cho vừa ăn, thời gian hầm thêm khoảng 45-60 phút.

 6. Sau khi hầm gà xong, múc canh ra dùng nóng. Gà để riêng, chấm gà với muối tiêu chanh.