Bò Cuộn Nấm Phô Mai

Trong nấm kim châm có nhiều kẽm và kali nên rất hữu ích cho người già và trẻ em.

Khéo léo kết hợp nấm kim châm, phô mai và bò phi-lê bạn sẽ có món ngon tuyệt vời

Nguyên liệu:

400 gram phi lê bò

100 gram nấm kim châm

1 muỗng cà phê tiêu

100 phô mai

2 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh rượu trắng

1 muỗng canh giấm

20 gram bột mì

30 gram bơ lạt

400 ml nước dùng từ xương bò 

Cách làm:

* Thịt bò bỏ vào tủ đá cho thịt hơi cứng lại khi đó cắt mỏng sẽ dễ dàng. Cắt thịt bò thành những miếng thật mỏng. Ướp thịt bò với 2 muỗng dầu hào để thấm trong 15 phút

* Nấm kim châm rửa sạch, ngâm nước muối 5phút, xả ráo nước. Phô mai cắt thành thanh vuông nhỏ bằn ngón tay, dài bằng chiều dài của nấm.

* Trải miếng thịt bò lên một cái dĩa sạch, tiếp đó đặt 3-4 cây nấm, 1 thanh phô mai. Rắc chút tiêu. Cuốn tròn lại cho chặt tay.

* Sau đó làm tương tự với những miếng thịt bò, nấm và phô mai còn lại.

* Đun chảo nóng, cho cuốn bò vào chiên áp chảo. Chừng 1 phút trở sang mặt kia rồi lấy ra khỏi chảo ngay.

* Cho 30g bơ lạt vào một nồi nhỏ, đun lửa nhỏ cho bơ chảy ra, tiếp đến cho 20g bột mì vào quấy đều. Cho 400ml nước dùng bò, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê tiêu vào khuấy đều tay cho đến khi nước sốt đặc sánh lại. Nêm nếm vừa ăn.

 Lúc này bạn cần khuấy liên tục để không bị vón cục trong vòng 3 phút.

* Xếp thịt ra dĩa, khi gần ăn rưới nước sốt lên cho nóng. Món bò cuộn nấm phô mai rất thích hợp để làm món khai vị.