Phở Chiên Phồng

Món phở chiên phồng giòn rụm ăn kèm với thịt bò xào và các loại rau, thêm nước chấm chua cay mặn ngọt giúp hương vị bữa cơm gia đình càng thêm đậm đà và ngon lạ vô cùng. 

Nguyên liệu:

300 gram Bánh phở 

(mua loại nguyên bản như 

bánh ướt Tàu)

200 gram thịt bò

70 gram cà rốt

70 gram cà chua

70 gram cải ngọt

30 gram cần tàu

1 củ hành tây

2 muỗng canh dầu hào

2 muỗng nước tương

2 muỗng canh hạt nêm

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng tiêu 

1 muỗng canh tỏi bằm

Cách làm:

Để nguyên các lớp bánh phở và cắt thành hình vuông với kích thước 3 cm. Rau cải, hành tây, cà rốt rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng, thả từng miếng bánh phở vào sao cho không bị dính vào nhau. Chiên bánh phở trên lửa vừa đến khi vàng đều thì gắp ra đĩa có lót giấy để thấm dầu

Thịt bò xắt mỏng, ướp với hạt nêm, tiêu xay, nước tương, dầu hào và một chút tỏi bằm. Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, trút thịt bò vào chảo xào chín, đảo nhanh tay trên lửa to cho thịt bò không ra nước. Thịt chín, trút ra một dĩa riêng.

Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím, cho rau củ vào xào chín, hòa tan bột năng với nước. Đun nóng phần nước xào rau rồi từ từ rót bột năng vào để tạo thành nước sốt sánh mịn. Đổ phần thịt bò và rau đã xào vào chảo nước sốt, đảo đều rồi tắt bếp

Cuối cùng cho phần thịt bò đã chín vào xào thêm 3 phút.

Xếp những miếng bánh phở đã chiên ra dĩa, thịt bò và rau rải lên trên rồi rưới nước sốt lên. Rắc thêm chút hạt tiêu và trang trí với vài cọng ngò là bạn đã có dĩa phở chiên phồng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.