Chân Gà Trộn Xoài Xanh

Chân gà trộn xoài xanh một món ăn chơi khoái khẩu được nhiều người yêu thích.

Xoài xanh chua, giòn sần sật, trộn cùng chân gà luộc, mắm, sả, tắc, gừng, ớåt, cay thơm hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Khoảng 15 cái chân gà

1 trái xoài xanh

1 củ cà rốt

3 trái tắc

3 tép sả

2 trái ớt hiểm

1 miếng gừng nhỏ

2 tép tỏi

1 chút tỏi phi sẵn

50 ml giấm

40 gram đường

1 nhánh ngò gai

1 muỗng canh ớt bột

4 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

Chân gà rửa sạch, luộc với chừng 30ml  giấm, muối, gừng để khử mùi. Luộc khoảng 15 phút vớt ra tô nước lạnh. Sau đó tiếp tục vớt chân gà ra dĩa và để tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà dai và giòn hơn trước khi trộn. Chặt đôi chân gà, tiếp tục chẻ nhỏ phần móng. Xoài xanh để cả vỏ cho giòn, xắt miếng vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa hoặc xắt mỏng. Sả thái mỏng, gừng thái sợi, tỏi ớt bằm nhỏ.

Cách pha nước chấm trộn gỏi:

4 muỗng canh nước mắm ngon, 40 gram đường, 20ml giấm, 20 ml nước tắc, 2 tép tỏi, 2 trái ớt hiểm, 1 muỗng canh ớt bột trộn thật đều để đường tan hết.

Cho chân gà ra một tô lớn, thêm xoài xanh, cà rốt, gừng, ớt, tỏi, sả, chút hành phi. Nếu thích thơm hơn các bạn cho vài lát tắc vào (cho ít thôi không sẽ đắng). Sau đó đổ nước trộn gỏi lên và mang bao tay vào trộn thật đều. Để vào ngăn mát khoảng 20 phút cho ngấm rồi mang ra ăn.

Khi ăn chân gà trộn xoài xanh có thể thêm vài lá ngò gai vào cho thơm