MỰC XÀO SA TẾ

Mực Xào Sa Tế có vị giòn tươi của mực, vị cay nồng của sa tế, tất cả hoà quyện lại với nhau tạo nên món ăn rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu:

500 gram mực ống
1 củ hành tây
Vài nhánh hành tây
1 muỗng canh sa tế
1 muỗng canh tỏi bằm
1 muỗng canh hành tím bằm
1 muỗng canh ớt bằm
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu hào

Cách làm:

Mực ống rửa sạch với chút rượu trắng để bớt tanh, sau đó khứa vảy rồng rồi cắt thành miếng vừa ăn. Trụng nhanh mực qua nước sôi rồi để ráo.
Ướp vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều để ngấm gia vị 10 phút.

Cho dầu vào chảo cho nóng, phi thơm 1 muỗng canh tỏi bằm, 1 muỗng canh hành tím bằm, 1 muỗng canh ớt bằm, trút mực vào xào với lửa lớn.
Nêm vào mực 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường, đảo nhanh tay và đều.

Cho hành tây cắt múi cau vào đảo nhanh cho hành chín, sau đó cho hành lá cắt khúc vào tiếp tục đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Trình bày món ăn ra dĩa, dùng kèm với bát cơm nóng thì ngon còn gì bằng.