Vụ bùng phát dịch salmonella liên quan đến pistachio vẫn đang tiếp diễn: Những điều cần biết

Các cơ quan y tế liên bang đang cảnh báo người dân Canada rằng một cuộc điều tra về quả pistachio bị nhiễm salmonella vẫn đang được tiến hành.

Kể từ tháng 3 vừa qua, 155 người đã được báo cáo mắc bệnh do vi khuẩn này sau khi ăn pistachio và các sản phẩm có chứa pistachio, một số trường hợp mới xảy ra vào tháng 11.

Trong số đó có 24 người đã phải nhập viện.

Cơ quan Kiểm tra Thực phẩm Canada cho biết đã có hơn 160 đợt thu hồi liên quan đến pistachio nhập cảng từ Iran.

Bà April Hexemer, giám đốc bộ phận quản lý dịch bệnh tại Cơ quan Y tế Công cộng Canada, cho biết đợt bùng phát này mất nhiều thời gian hơn bình thường để kiểm soát, một phần vì pistachio có thời hạn sử dụng dài và được lưu trữ cả ở các cửa tiệm và tại nhà của người dân. Chúng cũng được dùng cho vào nhiều sản phẩm.

“Đây là một đợt bùng phát vi khuẩn salmonella lớn, và việc kiểm soát thực sự rất khó khăn”, bà Hexemer cho biết hôm thứ Hai 08/12.

Theo bà Hexemer, tuy các loại hạt pistachio nhập cảng từ các quốc gia khác không bị ảnh hưởng, nhưng việc xác định quốc gia xuất xứ không phải lúc nào cũng dễ dàng.

Ví dụ, một thanh sô cô la có hạt pistachio có thể ghi “sản xuất tại Canada” trên nhãn, nhưng ca cao, đường và pistachio trong đó có thể đến từ ba quốc gia khác nhau.

“Chúng tôi muốn mọi người nhận thức được điều đó và chỉ sử dụng hoặc ăn sản phẩm nếu có thể xác định được nguồn gốc của pistachio. Nếu không biết, tốt hơn hết là nên tránh”, bà Hexemer nói.

CFIA đang khuyến nghị kiểm tra pistachio mình đang có và so sánh thông tin chi tiết về sản phẩm với thông báo thu hồi.

Một thông báo y tế công cộng cũng khuyên không nên nấu hoặc nướng pistachio nếu không rõ nguồn gốc, vì nhiệt độ cao có thể không tiêu diệt được vi khuẩn salmonella.

Bà Claudia Narvaez-Bravo, giáo sư khoa khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người tại Đại học Manitoba, cho biết lò nướng thông thường tại nhà không đủ tin cậy để tiêu diệt vi khuẩn, đặc biệt nếu các loại hạt được xếp thành từng cụm, được làm nóng không đều hoặc chứa vi khuẩn ẩn bên trong các vết nứt cực nhỏ.

CFIA đã ban hành lệnh cấm nhập cảng pistachio từ Iran hồi tháng 9. Tuần trước, cơ quan này đã yêu cầu các nhà nhập cảng và nhà sản xuất được cấp phép liên bang phải lưu giữ và kiểm tra pistachio nhập cảng từ Iran để phát giác vi khuẩn salmonella.

Nên biết thực phẩm bị nhiễm salmonella có thể trông hoặc có mùi bình thường.

Hầu hết những người bị bệnh đều tự khỏi, nhưng nhiễm salmonella có thể nghiêm trọng đối với trẻ nhỏ và người trên 60 tuổi, những người có hệ miễn dịch suy yếu và phụ nữ mang thai. Các triệu chứng phổ biến bao gồm nôn mửa, tiêu chảy, sốt và ớn lạnh. υ