Nuôi dế và dùng thay cho thịt

Denver, Colorado: Tại nhà hàng Linger ở thành phố Denver, tiểu bang Colorado, một đầu bếp đã nấu một món ăn với kiến đen trộn lẫn trong gạo trắng, và trên đĩa cơm này là rau trộn với dế và châu chấu.
Món ăn này có tên là “sweet and sour crickets” ( Dế xào chua ngọt).
Nhà hàng Linger có những món ăn rất đặc biệt về những món ăn từ côn trùng..
Một kỹ nghệ mới đang phát triển dùng thịt dế làm những thức ăn như protein bars, pastas, chips..
Dùng côn trùng nhất là dế làm thức ăn có chất protein thay cho các loại thịt là một cách tiết kiệm và gìn giữ môi trường.
Nuôi dế không sản xuất nhiều khí carbon, dùng ít nước và chỗ nuôi hơn là nuôi các loại gia súc như nuôi bò , nuôi heo, nuôi gà..
Thịt dế là nguồn cung cấp protein, sợi và chất mỡ fatty acids.
Để có được 1 ký lô thịt, người ta cần cho bò ăn 10 ký lô thực phẩm, cho heo ăn 5 ký lô và cho gà ăn 2.5 ký lô thực phẩm, trong khi chỉ cần cho dế ăn 1.7 ký lô.