Nấm nhồi thịt

Nấm rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe vì chứa các thành phần dinh dưỡng rất đa dạng, bao gồm protein, axit amin, chất xơ, các vitamin như B1, B2, C, D và khoáng chất. Hàm lượng nguyên tố vi lượng selen trong nấm rất cao – một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa tổn thương tế bào và mô… Ngoài ra, nấm lại ít calorie nên rất tốt cho người muốn giảm cân.

Nguyên liệu:
+ Khoảng 15-20 tai nấm trắng hay nâu
+ 200g thịt xay
+ một miếng gừng, một ít hành lá
+ muối, nước tương, bột nêm, tiêu, bột bắp

Cách làm:
Rửa sạch nấm, sau đó dùng tay bẻ nhẹ chân nấm.
Xắt nhỏ chân nấm, sau đó cho nấm vào thịt xay, thêm gừng băm, hành lá xắt nhỏ, một chút muối, nước tương, một chút hạt nêm, một ít tiêu và 1 muỗng bột bắp vào trộn đều.
Dùng muỗng múc một ít nhân thịt nhồi vào mũ nấm, ép càng chặt càng tốt. Thịt phải cao hơn nấm. Thịt sau khi chín sẽ co lại một chút.
Xếp nấm đã nhồi thịt vào đĩa sâu lòng. Đun sôi nước trong nồi, cho đĩa nấm vào nồi hấp trên lửa lớn khoảng 15 phút. Khi thịt đổi màu, nấm chín và nước thịt chảy ra thì lấy ra.
Nhẹ nhàng đổ nước nấm chảy ra vào nồi nhỏ, cho chút dầu hàu, bột bắp vào, đun sôi cho đến khi nước sốt đặc lại, nêm gia vị cho vừa ăn.
Rưới nước sốt lên nấm nhồi thịt, rắc thêm chút hành lá xắt nhỏ.