Lẩu Tôm Càng

Hôm nào thời tiết se se lạnh bạn thử vào bếp làm nồi lẩu Tôm Càng. Đặc biệt những bạn mê nấu nướng và những thực khách sành điệu không nên bỏ qua món ngon cho bữa tối cuối tuần.

Nguyên liệu:

1 ký tôm càng

200 gram bạc hà

200 gram thơm tươi

600 ml nước dừa tươi

1 củ hành tím

1 củ tỏi

200 gram đậu bắp

3 trái cà chua

2 muỗng canh sa tế tôm

3 muỗng cà phê hạt nêm

3 muỗng cà phê nước mắm

3 muỗng đường

3 muỗng canh dầu ăn

1 nhánh ngò gai

1 nhành ngò om

2 trái ớt

300 gram rau muống

Cách làm:

Tôm mua về nhớ rửa sạch cả phần càng nhé. Rửa sạch thì bắt đầu luộc tôm trong nước dừa tươi, cho tôm đỏ và ngọt hơn (có thể hòa thêm 1 muỗng cà phê muối cho tôm được đậm vị hơn).

Sau khi tôm luộc, vớt tôm ra đợi tôm nguội thì chúng ta bắt đầu sơ chế thơm. Phần thơm rửa sạch, xắt lát sau đó ướp với đường. Dùng tay bóp mạnh thơm cho ra nước.

Để thơm ướp khoảng 5 ph thì bắt đầu nấu nước dùng lẩu luôn. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm, cho phần thơm vào đảo đều  rồi gạn phần nước luộc tôm cho vào.

Nêm nếm vừa miệng với hạt nêm, nước mắm, đường và muối. Sau khi vừa miệng các bạn cho phần sa tế tôm vào

Phần tỏi bằm nhỏ rồi đem phi vàng, cuối cùng gạn lấy xác tỏi hòa vào trong nồi nước dùng là hoàn thành phần nước lẩu.

Tôm đến bây giờ cũng đã nguội đem bóc sạch vỏ phần thân và cho phần đầu sau 1 bên. Có thể chiên sơ tôm để tôm săn và cam lên đẹp mắt

Cho thêm ngò gai, ngò mom  xắt nhuyễn vào là bắt đầu dùng được rồi. Rau và tôm ăn tới đâu bỏ vào tới đó nhen, cà chua cũng y như rau luôn. Với lẩu này dùng với Bún sợi nhỏ là hợp nhất nhé!