Lẩu Gà Hầm Sả

Lẩu gà hầm sả là một món lẩu thơm ngon, đậm đà hương vị và cách chế biến lại đơn giản không phức tạp. Thịt gà mềm nhưng vẫn giữ được độ dai vốn có, đậm đà gia vị, thơm thơm mùi sả,  nước dùng thanh, ngọt được hầm từ gà và các loại rau củ. Với vị thơm lừng của món ăn và vị ngọt ngon của nước dùng chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Nguyên Liệu

1 con gà chạy bộ

1/2 củ cá rốt

1/2 củ cải

1 muỗng canh ớt satế

1 muỗng canh bột nghệ

20 gram gừng

3 cây sả

100 rau mồng tơi

100 gram rau muống

100 gram mướp khía hoặc 

mướp hương

100 gram nấm rơm (có thể mua nắm đông lạnh ở các siêu thị Á Châu)

100 gram nấm linh chi loại nâu

100 gram nấm kim châm

Chừng hai muỗng canh hành tím xắt lát

Vài nhánh hành lá

2 muỗng canh nước mắm

1 muỗng canh đường

2 muỗng camh hạt nêm

Cách Làm:

Con gà mua về rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Sau đó, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, rồi trộn đều để thịt thấm gia vịt trong vòng 15 phút.

Bắt chảo lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn cho nóng, cho nấm rơm vào xào sơ.

Bắt nồi lên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng canh hành tím lát, 3 cây sả cắt khúc, đập dập, gừng xắt sợi phi vàng thơm. Rồi trút phần gà đã ướp vào xào săn, đổ 1.5 lít nước lọc đun sôi.

Cho tiếp củ cải, cà rốt tỉa hoa vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và trút phần nấm rơm xào vào và đun sôi lại một lần nữa.

Khi ăn, cho gà hầm sả vào nồi nấu lẩu đun sôi, cho mướp vào trước ít phút, sau đó nhúng rau và nấm cho chín là có thể thưởng thức. Lẩu gà hầm sả có thể dùng kèm với bún tươi hoặc mì trứng tùy thích. Thịt gà mềm dai, đượm vị thơm thơm mùi sả, nước dùng thanh ngọt đậm đà. Đây chắc có lẽ sẽ là món ngon tuyệt vời.