Cơm Saffron Cà Ri Gà

Saffron (nhụy hoa nghệ tây) là một dược liệu quý mà thời gian gần đây mọi người truyền tai nhau sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau như pha trà, làm mặt na dưỡng da, làm gia vị nấu ăn,… Với công thức này bạn sẽ được biết thêm một món ăn độc đáo là cà ri gà kết hợp với món cơm nấu từ những sợi saffron, một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Thử làm ngay với công thức cơm saffron cà ri gà này để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình mình nhé.

Nguyên liệu:

3 cái đùi gà

200 gram gạo

400ml sữa dừa

(thường bạn có thể tìm mua

tại các chợ trong

khu bán sữa tươi)

400 ml nước lọc

Chừng 20 sợi saffron

30 gram bơ lạt

60 gram củ hành tây

10 gram tỏi

10 củ hành tím

Vài nhánh rau húng quế

2 muỗng canh bột cà ri

1 muỗng canh bột ớt paprika

1 muỗng canh đường

2 muỗng canh hạt nêm

½ muỗng cà phê muối

½ muỗng cà phê tiêu

2 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

Để làm món ăn này đầu tiên chúng ta sẽ nấu cơm saffron (nhụy hoa nghệ tây). Vo sạch 200 gram gạo tẻ, sau đó để ráo nước. Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, đợi nóng thì cho vào 30 gram bơ lạt rồi đun cho bơ tan chảy, them (chừng 30 gram) ½ phần hành tây cắt hạt lựu vào xào lên cho dậy mùi. Sau đó cho thêm chừng 20 sợi saffron, xào lên khoảng 10 giây cho saffron lên màu.

Tiếp theo bạn cho gạo đã vo vào nồi, thêm chừng 400ml nước lọc rồi khuấy đều. Nấu đến khi cơm chín, hạt cơm nở đều, mềm thơm và áo 1 màu vàng đẹp mắt là được.

Sau khi nấu cơm chúng ta chuyển sang làm món cà ri gà. 3 cái đùi  gà đem sửa sạch, khứa nhẹ các đường lên trên đùi để gà thấm gia vị đều và nhanh chín hơn. Ướp đùi gà với tỏi bằm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu rồi xoa bóp đều từng chiếc đùi. Để 15 phút cho đùi gà thấm gia vị. Chuẩn bị nồi hấp, cho đùi gà vào hấp 10 phút cho thịt gà chín 60%.

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, làm nóng dầu rồi cho ½ phần hành tây cắt hạt lựu  còn lại và hành tím bằm vào phi cho thơm. Tiếp theo cho vào chảo 400ml sữa dừa, bột cà ri, bột ớt paprika, đường, hạt nêm và muối. Khuấy đều hỗn hợp gia vị sau đó đun cho nước cà ri sôi lên.

Gắp đùi gà đã hấp vào chảo, rưới sốt cà ri thường xuyên lên thân gà để gà thấm đều gia vị và chín nhanh hơn. Sau khi nấu khoảng 15 phút , thấy đùi gà lên màu cam đẹp mắt, sốt cà ri sánh lại sền sệt, nêm nếm thấy hương vị vừa ăn là được. Rắc thêm 1 ít lá húng quế cắt nhỏ vào chảo trước khi tắt bếp là hoàn tất. Húng quế sẽ giúp món cà ri dậy mùi thơm rất đặc biệt và tăng sự ngon miệng lên rất nhiều.

Xới cơm cà ri ra dĩa, thêm đùi gà cùng nước sốt cà ri lên trên, có thể ăn kèm với chút salad cà chua dưa leo trộn hoặc ăn cùng rau sống đều được. Cơm saffron vàng ươm dậy vị béo của bơ, xen kẻ vị ngọt tự nhiên của hành tây, điểm đặc biệt nhất chính là những tác dụng tuyệt vời của nhụy hoa nghệ tây như cải thiện tiêu hóa, ngăn chặn tế bào ung thư, làm đẹp da, tăng cường sức khỏe tim mạch,… thật đáng để thử dùng. Bên cạnh cơm saffron thì cà ri gà ăn kèm cũng rất ngon miệng và đẹp mắt, thịt gà dai ngọt thấm vị cà ri béo thơm đậm đà. Sự kết hợp này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình.

Tin tức khác...