Chả Ốc Lá Lốt Chiên Giòn

Chả ốc lá lốt chiên giòn với thịt ốc ăn vào mùi vị quyện cùng hương lá lốt thơm nồng tự nhiên. Thay vì ăn món ốc luộc đơn điệu, bạn có thể trổ tài chiên ngay vài mẻ chả giòn rụm, béo ngậy cho cả nhà cùng thưởng thức

Nguyên liệu:

300 gram thịt ốc bươu hay ốc whelks

200 gram giò sống

150 gram mỡ heo

2 củ hành tím

1 củ tỏi

2 củ sả

2 trái ớt sừng

15 lá lốt

1 trái chanh

½ muỗng cà phê tiêu

Cách làm:

Đa số các chợ Á Châu bán thịt ốc đã luộc sẵn, mua về nhớ rửa sạch với chút muối và chút rượu cho bán mùi. Sau đó thái nhỏ thịt ốc. Hành tím, tỏi bóc vỏ và bằm nhuyễn. Mỡ heo thái hạt lựu hoặc xay nhỏ. Lá lốt đem rửa sạch, bỏ cuống lá, thái vụn.

Trong tô lớn trộn đều: thịt ốc, mỡ heo, giò sống, hành tím bằm, tỏi bằm, sả bằm, ớt bằm, lá lốt và ½  muỗng cà phê tiêu.

Đun nóng ít dầu ăn trong chảo chống dính, múc từng muỗng chả cho vào chảo dầu, dàn mỏng đều, chiên lửa nhỏ vừa cho chín vàng đều 2 mặt và giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.

Chả ốc lá lốt chiên giòn đơn giản chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise. Nếu muốn cầu kỳ hơn thì bạn có pha nước mắm chua cay, mặn ngọt. Ăn cùng với bún tươi, rau sống rất ngon nhé. Dùng cho bữa sáng, bữa trưa hay tối đều được.