Cánh Gà Sốt Trứng Vịt Muối

Cánh gà chiên thơm phức với sốt trứng muối mặn mặn béo ngậy nhưng không hề gây ngán chắc chắn sẽ làm cả nhà thưởng thức thú vị hương vị ngây ngất lạ miệng này.

Nguyên liệu:

8 cái cánh gà

4 trứng hột vịt muối

1 mớ rau húng quế chừng 50 gram

1 muỗng cà phê bột tỏi

1 củ tỏi

1 muỗng canh hạt nêm

1 muỗng cà phê đường

¼ muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê bơ

1 chén bột mì

1 muỗng cà phê bột cà ri

2 muỗng canh sữa tươi

1 muỗng cà phê bột nở (baking powder)

300 ml dầu ăn

 

Cách làm:

Cánh gà đem bóp kỹ với muối rồi rửa lại thật sạch, chặt cánh gà làm 3 khúc theo khớp của cánh gà. Rau húng quế nhặt lấy ngọn và lá non đem rửa sạch, để thật ráo nước, tỏi bằm nhỏ.

Cho cánh gà vào tô cùng với hạt nêm, tiêu, bột tỏi rồi xóc đều, ướp cánh gà 30 phút cho ngấm gia vị. Lòng đỏ trứng muối tách ra cho vào chén rồi đem hấp cách thủy cho trứng chín thì lấy ra, dùng nĩa dằm nhuyễn hỗn hợp trứng muối.

Cho bột nở, bột mì  trộn đều cho vào túi nylon sau đó cho cánh gà vào xóc đều để cánh gà bám một lớp bột bên ngoài. Đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu nóng sau đó cho từng chiếc cánh gà vào chiên, lật trở cánh gà và chiên cho tới khi cánh gà chín vàng giòn thì vớt ra.

Đặt chảo sạch lên bếp cùng với một muỗng bơ đun cho tan chảy, tiếp theo cho tỏi bằm và phi cho thơm, thêm trứng muối đã nghiền nhuyễn vào cùng và xào cho thơm mới cho sữa tươi, đường, bột cà ri, lá húng quế rồi đảo đều. Cuối cùng trút tất cả cánh gà đã chiên vào sau cùng, xóc thật đều cho cánh gà bám một lớp trứng muối bên ngoài là tắt bếp.

Cho cánh gà sốt trứng muối ra dĩa và thưởng thức. Dư vị trứng muối, mặn và béo làm dậy mùi và đậm đà gia vị cho phần cánh gà chiên giòn ngon không thể diễn tả được.

More Stories...

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. AcceptRead More