Dinh dưỡng và lão hóa lành mạnh: Vai trò của protein trong việc chống lại tình trạng mất cơ.

New York: Theo mạng msn.com thì chất đạm protein là chất quan trọng cho tình trạng khỏe mạnh của những người lớn tuổi.
Theo bản tin này thì “việc ra khỏi giường và ngồi vào bồn cầu có thể là những nhiệm vụ tương đối đơn giản đối với nhiều người, nhưng chúng trở nên khó khăn hơn theo tuổi tác. Nguyên nhân là do một trong nhiều thay đổi của cơ thể liên quan đến lão hóa: cơ bắp của chúng ta co lại và yếu đi, một tình trạng được gọi là teo cơ.”
Tại sao chất protein lại quan trọng đối với người lớn tuổi?
Không giống như carbohydrate, được lưu trữ trong cơ và gan dưới dạng glycogen, và chất béo, được lưu trữ trong mô mỡ, trong cơ thể chúng ta không có nơi nào để lưu trữ protein/axit amin dư thừa.
Vì vậy, chúng ta cần có đủ protein hàng ngày để cung cấp cho tế bào các vật liệu cần thiết để hoạt động bình thường.
Các khuyến nghị hiện tại về lượng protein hấp thụ là như nhau đối với tất cả người lớn, bất kể tuổi tác: 0.8 gam protein trên một kilôgram khối lượng cơ thể mỗi ngày .
Nhưng ước tính cho thấy có tới 30 phần trăm cho đến 76 phần trăm người lớn tuổi không có đủ protein hàng ngày.
Các chuyên gia y tế khuyên rằng người lớn tuổi muốn duy trì cơ bắp không bị teo, cần ít nhất khoảng 1.2 grams protein hàng ngày cho mỗi ký lô cân nặng cơ thể.
Ăn nhiều protein hơn chắc chắn là một cách để khắc phục tình trạng suy giảm cơ bắp liên quan đến tuổi tác , nhưng điều này không phải lúc nào cũng làm được vì có những người không cảm thấy thèm ăn hoặc có những vấn đề với răng miệng.

Người ta cần bao nhiêu gram protein một ngày?
Phần lớn những người trưởng thành cần 0.8 grams protein cho mỗi ký lô cân nặng. Và trung bình một người phụ nữ cần 45 grams protein một ngày và người đàn ông cần 55 grams.
Những người trên 60 tuổi cần nhiều protein hơn để bù đắp vào những cơ bị giảm khi về già: trung bình những người trên 60 tuổi cần từ 1 gram cho đến 1.2 gram protein cho mỗi ký lô cân nặng: một người nặng 60 ký sẽ cần ít nhất 60 grams protein một ngày.

Những nguồn proteins:
một quả trứng có khoảng 6 grams protein, một đùi gà (drumsticks) có khoảng 12 grams, miếng cá salmon nặng 6 oz( vừa lòng bàn tay) có 30 grams protein, 100 grams thịt bí tếch ( diện tích cũng vừa lòng 1 bàn tay) cho khoảng 25 grams protein.
Một cái Big Mac ở tiệm McDonald’s có khoảng 12 grams protein.
Protein cũng có nhiều trong các loại hạt như peanuts, almonds.. và các loại đậu như lentil,đậu xanh…
Lấy thí dụ một người ăn sáng hai quả trứng gà, ăn trưa một Big Mac ở McDonald’s và ăn tối 6 oz cá hồi là đủ số lượng protein cần dùng.