Thịt Vịt Kho Măng

Món thịt vịt kho măng mang lại hương vị đậm đà, hơi cay cay mà lại chua nhẹ của măng nên vô cùng lạ miệng. Rất thích hợp để bạn đổi món cho cả nhà trong bữa tối cuối tuần.

Nguyên liệu:

400 gram thịt vịt

250 gram măng tươi

1 củ gừng

1 muỗng canh rượu trắng

1 muỗng canh nước tương

½ muỗng canh đường

1 muỗng canh ngũ vị hương

2 trái ớt

½  muỗng cà phê muối

1 muỗng canh hạt nêm

Vài nhánh hành lá

Cách làm:

Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Ớt rửa sạch, để nguyên trái. Măng  cắt bỏ bớt nếu có phần gốc già rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cho thịt vịt, gừng, 1 muỗng canh rượu trắng vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi là vớt thịt vịt ra.

Măng luộc sơ qua với chút xíu muối, vớt ra để ráo.

Tiếp theo, làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vịt vào xào khoảng 10 phút.

Cuối cùng cho măng vào, nêm 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, ớt, ½  muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm sao cho vừa ăn, để lửa nhỏ từ từ nấu đến khi rút hết nước. Khi gần đem xuông cho ½ số hành lá vào trộn đều cho hành vừa héo héo là được.

Múc ra tô, trang trí thêm hành lá tươi lên món ăn. Vị mặn đậm đà, cay cay của thịt vịt kho măng khiến cả gia đình bạn sẽ thích đấy.