Thịt Gà Xào Lăn

Thịt Gà Xào Lăn – món ăn ngon hấp dẫn. Cách làm (nấu) gà xào lăn đơn giản, thịt xào dai bùi, nấm mèo giòn sựt, nước cốt dừa béo, thơm ngon. Khác với cách làm gà xào lăn thông thường, món gà xào lăn nước cốt dừa có vị béo ngậy, màu vàng sáng bóng, thơm thoảng hương nghệ rất đặc trưng.

Nguyên liệu:
200 gram thịt gà
50 gram nấm bào ngư
50 gram nấm mèo
1 củ hành tây
50ml sữa tươi
50ml nước cốt dừa
1 muỗng cà phê sả bằm
1 muỗng cà phê củ hành tím
1 muỗng cà phê tỏi bằm
1 muỗng canh đầu hạt điều
1 muỗng rưỡi cà phê hạt nêm
2 muỗng canh dầu ăn
30 gram miến
1 muỗng cà phê bột nghệ
¼ muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1/3 muỗng cà phê bột ngọt

Cách làm:
Rửa sạch thịt gà, cắt miếng vừa ăn. Cắt múi cau hành tây. Ngâm nấm mèo khô vào nước nóng cho nở, cắt sợi nhỏ. Miến ngâm trong nước lạnh cho mềm. Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho lần lượt hành tím, tỏi, sả bằm vào phi thơm. Sau đó, cho hành tây và thịt gà vào xào.
Khi thịt gà săn lại cho bột nghệ, dầu điều, sữa tươi vào. Đun sôi khoảng hai phút thì cho hạt nêm, miến, nấm mèo vào, đảo đều cho gà xào lăn ngấm gia vị. Cuối cùng cho nấm bào ngư, nước cốt dừa vào nồi thịt gà xào lăn. Nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.
Múc thịt gà xào lăn ra dĩa, trang trí thêm xà lách, hạt mè, dọn ra mâm cơm, dùng nóng. Món gà xào lăn sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh mì.