Spice-rubbed turkey breast

Thay vì nướng nguyên con gà tây, có thể làm món ức gà tây tẩm gia vị ăn với khoai tây ngon tuyệt này.

Nguyên liệu:
(Cho 8 phần ăn)
– Gia vị ướp gà: 1 tbsp ớt bột sweet paprika; 1 tbsp brown sugar; 2 tsp ground cumin; 1 tsp fennel seeds; 1 tsp garlic powder; 1 tsp onion salt
– 1,5kg ức gà tây tươi có da
– 1kg khoai tây nhỏ
– 2 3/4 cup nước dùng gà
– 50g bơ
– 1/4 cup bột mì
– 1 tsp lá thyme
– 1 tbsp lá parsley xắt nhỏ
– Đậu Hà Lan hấp bơ ăn kèm

Cách làm:
Trộn đều tất cả gia vị. Chà hỗn hợp lên khắp gà tây. Rắc thêm tiêu.
Đặt khoai tây đã rửa sạch vào nồi slow cooker. Đổ hơn 3/4 cup nước dùng gà vào. Cho gà tây lên. Nấu ở mức nhiệt độ thấp trong 4 giờ hoặc cho đến khi dùng xiên xuyên qua phần dày nhất của gà mà nước chảy ra trong.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ C. Lót giấy nướng vào một khay nướng lớn.
Cho gà tây ra đĩa. Đậy kín bằng giấy bạc để giữ ấm.
Cho khoai tây vào khay đã chuẩn bị sẵn. Cắt đôi. Nướng khoai tây từ 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi vàng và giòn.
Trong khi đó, làm tan bơ trong chảo. Thêm bột. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng. Cho từ từ phần nước dùng gà còn lại vào. Thêm lá thyme. Khuấy liên tục cho đến khi sốt đặc lại.
Xắt lát gà tây. Ăn kèm gà tây với khoai tây, nước sốt và đậu Hà Lan hấp bơ.