Nghêu nhồi tôm thịt hấp

Nghêu nhồi tôm thịt hấp món ngon được chế biến theo cách mới lạ. Vỏ nghêu bọc lấy nhân thịt hấp chín tới nóng hổi, thơm phức, đem lại cảm giác ngon miệng và hấp dẫn.

Nguyên liệu:
15 con nghêu
200 gram tôm tươi
150 gram thịt heo xay
3 cái nấm hương
30 gram bột bắp
1/3 muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê đường
¼ muỗng cà phê tiêu
2 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng cà phê hạt nêm
½ muỗng cà phê bột ngọt
1 nhánh ngò rí

Cách làm:
Nghêu ngâm nước rồi đãi sạch.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, bằm nhuyễn. Nấm hương ngâm nước cho nở rồi cắt nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, cắt nhuyễn.
Thịt heo xay trộn với 2 muỗng cà phê dầu mè, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 5g bột bắp.
Sau đó, thêm tôm và trộn đều để chúng kết dính vào nhau. Tiếp tục thêm nấm, ngò rí bằm nhỏ vào, trộn đều. Cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.
Nghêu cho vào nồi với 200ml nước lọc, đun lửa lớn đến khi nghêu mở miệng vỏ thì tắt bếp, vớt ra, lấy thịt nghêu cho vào chén.
Rắc chút bột bắp lên vỏ nghêu để chống dính rồi nhồi thịt đầy vào vỏ. Sau đó, để lên trên là một miếng thịt nghêu. Úp nốt vỏ nghêu còn lại lên.
Xếp nghêu vào dĩa, đem hấp khoảng 8 phút cho chín.
Lấy 3 muỗng canh nước luộc nghêu, đun sôi. Hòa tan 15g bột bắp với 15ml nước lọc rồi cho vào cùng. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp. Rưới đều lên dĩa nghêu và thưởng thức.