Khoai Môn Kẹp Thịt Chiên Giòn

Khoai môn kẹp thịt chiên giòn là món ăn vặt lý tưởng để cả nhà cùng thưởng thức. Miếng khoai môn cùng với thịt bằm mềm thơm, béo bùi, được bao bọc bởi lớp bột giòn rụm. Chấm cùng với tương ớt hay tương xí muội nữa là tuyệt vời. Ăn món này trong những ngày lạnh thì càng đã miệng.

Nguyên liệu:

1 kg khoai môn

200 gram thịt heo bằm

2 quả trứng gà

200 gram bột chiên giòn

½ muỗng cà phê

3 củ hành tím

2 nhánh hành lá

40 gram nấm mèo

1 muỗng cà phê muối

½ muỗng cà phê bột ngọt

2 chén dầu ăn

Cách làm:

Ngâm nấm mèo với nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Sau đó bằm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Hành tím bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Cho 200 gram thịt heo bằm vào tô cùng nấm mèo, hành tím, hành lá, 2 trứng gà, 1 muỗng cà phê muối, ½  muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch. Bổ củ khoai làm 4 phần, rồi cắt các lát khoai dày 0,5cm.

Làm nóng 2 chén dầu ăn. Cho khoai môn vào chiên sơ trên lửa vừa rồi vớt ra, để khoảng vài phút cho nguội bớt.

Dùng dao nhẹ nhàng xẻ miếng khoai môn. Sau đó, dồn thịt heo bằm vào giữa miếng khoai.

Pha 200 gram bột chiên giòn với khoảng 300ml nước. Khi thấy bột đặc, sánh mịn là đạt.

Làm nóng chảo dầu trở lại. Nhúng miếng khoai môn vào bột sao cho bột bọc kín miếng khoai. Thả khoai vào chảo, chiên vàng.

Khi miếng khoai vàng đều hai mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cho khoai môn kẹp thịt chiên giòn ra dĩa. Ăn khi còn nóng. Chấm với tương ớt hoặc tương xí muội.