Gỏi bò khổ qua

Gỏi bò khổ qua vừa quen vừa lạ, thịt bò mềm ngọt, khổ qua đắng nhẹ, thanh mát.

Nguyên liệu:
– Khổ qua: 2 trái
– Thịt thăn bò: 1 pound
– Hành tây: 2 củ
– Mè rang: 1 muỗng canh
– Tỏi băm: 1 muỗng canh
– Gia vị: dầu ăn, dầu mè, nước tương…

Cách làm:
– Thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút để thịt bò cứng và cắt dễ hơn. Thái thịt bò thành từng lát mỏng, sau đó ướp với muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mè rang. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút.
– Hành tây bóc vỏ, rồi cắt thành từng khoanh mỏng hoặc múi cau.
– Khổ qua rửa sạch nạo bỏ phần ruột và cùi trắng, xắt thành từng lát mỏng cỡ 0,5 cm, ngâm vào nước đá cho bớt đắng và giòn hơn.
– Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho vào ít dầu ăn hoặc chút bơ. Sau đó, cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào đảo nhanh tay. Tiếp tục cho hành tây vào đảo, nêm nếm lại cho vừa rồi đổ lên khổ qua.
Cho ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và ngò trang trí.