Đậu Hũ Trứng Sốt Heo Cay

Nguyên liệu:

4 miếng đậu hũ trắng

4 quả trứng gà

1 muỗng canh hạt nêm

1 muỗng canh đường

1 muỗng canh nước mắm

200 gram thịt heo xay

50 gram đậu đũa

1 muỗng canh tỏi bằm

1 muỗng canh củ hành tím bằm

½ muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh tương ớt

½ muỗng cà phê tiêu

2 muỗng canh bột năng

300ml nước lọc

4 nhánh hành lá

3 trái ớt sừng đỏ

Cách làm:

Cắt 4 miếng đậu hũ trắng thành miếng nhỏ. Cắt nhỏ 50 gram đậu đũa đã rửa sạch.

Đập 4 quả trứng gà nêm cùng 1 muỗng canh hạt nêm, ½  muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm. Dùng đũa đánh tan hỗn hợp trứng.

Cho hỗn hợp trứng vào cùng tô đựng đậu hũ đã cắt nhỏ. Đậy nắp nồi đem hấp trong 15 phút. (Nhớ dùng khăn che hơi nước ở nắp nồi hoặc khoảng 5 phút dùng khăn lau để mặt trứng không bị rổ).

Để làm sốt heo cay: Bắc chảo phi thơm tỏi bằm và hành tím bằm, tiếp đó xào săn 200 gram thịt heo xay. Nêm ½  muỗng canh hạt nêm, ½  muỗng canh đường, ½  muỗng canh dầu hào, ½  muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, ½  muỗng cà phê tiêu xay, 50 gram đậu đũa cắt nhỏ và xào đều tay trong 15 phút. Thêm 300ml nước lọc, nấu sôi rồi cho tiếp 2 muỗng canh bột bắp pha loãng vào và nấu thêm 5 phút.

Sau khi hấp chín trứng, lấy ra và rưới sốt heo cay lên trên. Rắc thêm ớt sừng cắt nhỏ và hấp thêm 5 phút, cuối cùng trang trí đẹp mắt với hành lá xắt nhỏ.

Món đậu hũ trứng sốt heo cay thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng, vị cay nồng hòa quyện cùng vị thơm béo giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Bạn nhớ lưu lại để vào bếp thực hiện đổi vị cho bữa cơm gia đình mình.