Đậu Hũ Non Sốt Thịt Bằm Lá Tỏi

Vật liệu hiếm và lạ trong món này đó là lá tỏi non, bạn nên trồng tại nhà để có sẵn nguyên liệu này, vừa bổ dưỡng vừa đẹp nhà. Hôm nay, bạn hãy thử công thức chế biến món tàu hũ non sốt thịt bằmvà lá tỏi, một món ăn mới lạ, làm đặc sắc và phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu:
1 hộp đậu hũ non
2 muỗng canh dầu ăn
1 ½ muỗng cà phê bột năng
1 muỗng cà phê tỏi bằm
1 củ gừng
1 muỗng cà phê tương tàu xì
(tương đậu đen)
250 gram thịt heo bằm
4 muỗng cà phê nước tương
1 muỗng cà phê rượu
1 muỗng cà phê sa tế
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng đường phèn
½ muỗng cà phê tiêu

Cách làm:
Đậu hũ non, đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng vuông khoảng 1.5cm dài và dầy. 1 củ gừng cạo vỏ bỏ, cắt mỏng, bằm nhuyễn.
Nhúm lá tỏi non tự trồng, khoảng 10 – 15 cọng, rửa sạch để ráo cắt thành khúc khoảng 2cm. 1 muỗng sốt tương đậu đen, để qua một bên.
Pha nước bột làm sệt đậu: Trộn 1 ½ muỗng cà phê bột năng với nước lạnh trong 1 cái chén, khuấy đều.
Trộn nước sốt: 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê rượu, 1 muỗng cà phê sốt sa tế, 1 muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường phèn giã nhuyễn, pha tất cả các thứ trong thành phần cho chén nước sốt này hòa quyện lại với nhau, khuấy đều, để qua một bên.
Bắt chảo lên bếp, khi nóng cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, kế đó cho gừng cắt miếng nhỏ vào trước, dùng phới trộn đều khoảng 2 phút, kế đó cho tàu xì (tương đậu đen) và tỏi bằm vào. Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu trên thật thơm.
Cho thịt heo bằm vào trộn vào dầm từng miếng thịt bằm cho rã ra từng miếng một, xào không bao lâu thịt sẽ săn lại và tiết ra một ít nước. Hãy chế vào đây 240ml nước lạnh, sau đó chế chén nước sốt đã trộn ở bước 2, trộn đều, hạ lửa thành lửa vừa. Nấu như thế khoảng 2 phút.
Cho đậu hũ non vào. Trộn đều, nhưng trộn nhẹ tay, để tránh đậu hũ nát ra không ngon.
Đậy nắp lại nấu thêm khoảng 4, 5 phút thì tắt bếp, khuấy đều chén nước bột năng đã pha, rưới đều vào chảo, trộn đều, vặn bếp trở lại, nấu cho sôi.
Sau cùng là cho lá tỏi non cắt khúc vào.Trộn một lần cuối tắt bếp. Múc ra tô trẹt dùng với cơm nóng.