Cua rang trứng muối

Cua rang trứng muối đậm đà, bùi béo vị trứng muối, là món ăn lạ miệng cho những ngày cuối năm.

Nguyên liệu:
– Cua: 2-3 con
– Trứng muối: 6 quả
– Gia vị.

Cách làm:
– Trứng muối luộc chín lấy lòng đỏ, dùng muỗng tán mịn, chừa một ít để khi xong cho lên mặt cua.
– Cua rửa sạch đem hấp chín. Cua chín, gỡ mai và lấy hết phần trong mai cua ra cho ra chén, trừ túi đen đem bỏ. Cho phần cua vào chén trứng muối, thêm 1 thìa canh dầu hào, ít đường, hạt nêm, tiêu xay và ít nước vào trộn đều.
– Cua cắt làm đôi, cho ít dầu vào chiên ít phút dậy mùi thơm là được.
– Cho ít dầu vào chảo, thêm tỏi băm phi thơm. Cho chén trứng muối đã trộn gia vị vào nấu với lửa vừa cho sôi, cho thêm 1/2 củ hành tây cắt múi, cho cua vào trộn đều, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Đảo vài phút nữa là được.
– Khi ăn, cho ra đĩa thêm ít trứng muối lên trên mặt.