Cải thảo nướng thịt xông khói

Cải thảo nướng thịt xông khói có hương vị thật lạ nhưng lại vô cùng cuốn hút. Phần thịt vàng thơm giòn giòn, nước sốt béo thơm cộng với vị ngọt của rau khiến ăn không bị ngấy mà lại ngon miệng. Với cách làm này, có thể ăn rất rất nhiều rau.

Nguyên liệu:
2 cái cải bắp thảo
(chọn loại nhỏ)
6 lát thịt xông khói
100 gram phô mai
1 muỗng canh bột mì
1 muỗng cà phê bơ
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê nhục đậu khấu (nutmeg)

Cách làm:
Cải thảo rửa thật sạch từng kẽ lá, giữ nguyên cây không được tách rời. Dùng dao khía hai đường chéo trên phần đầu cây cải thảo để rau nhanh chín hơn. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Phô mai bào vụn.
Đun một nồi nước trên lửa lớn, thêm một chút muối. Khi nước sôi, cho cải thảo vào trụng khoảng 5 phút. Vớt ra ngoài cho ráo nước. Trải một tấm giấy bạc lên khay nướng, phết một lớp bơ mỏng lên trên. Với mỗi cây cải thảo, dùng hai lát thịt cuốn quanh như trong hình.
Tiếp theo là đun nước sốt. Cho một ít nước vào chảo, thêm hạt nhục đậu khấu, bột mì, phô mai, muối, hạt tiêu. Đun sôi cho đến khi phô mai tan chảy. Xếp các cây cải thảo vào khay nướng, đổ nước sốt vào cùng và rắc một ít phô mai bào vụn lên trên. Cho khay vào lò nướng đã được làm nóng sẵn, nướng cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu là được.
Trình bày ra dĩa và thưởng thức.