Cá Nục Kho Măng

Cá nục béo thịt cùng với măng thấm vị đậm đà, the the cay của tiêu ớt hoà quyện ăn với cơm nóng hết nồi hồi nào không hay.

Nguyên liệu:
2 con cá nục loại lớn
1 hộp măng
(chọn măng hộp hiệu AROY-D sẽ ngon hơn các hiệu khác)
2 muỗng cà phê đường
3 muỗng canh nước mắm
1/4 mu ỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh nước màu kho cá
1/2 củ hành tây
4 tép tỏi
2 trái ớt
vài nhánh hành lá

Cách làm:

A – Cá rửa sạch với muối, cắt khúc, để ráo. Ướp cá với chút củ hành, chút xíu tỏi bằm và tất cả gia vị khoảng 20 phút. Măng cắt khúc nhỏ vừa miếng

B – Cho ít dầu vào chảo phi thơm phần củ hành tỏi bằm nhỏ còn lại. Cho cá vào đảo sơ cho săn cá, thêm ít nước lọc ngập cá rồi cho măng, ớt (nếu ăn được cay) vào kho chung. Để lửa vừa, nêm lại cho vừa khẩu vị, thỉnh thoảng nhẹ nhàng lật trở cá cho cá thấm đều. Kho lữa nhỏ đến khi nước kho còn sâm sấp là được. Thêm hành lá cắt khúc, tắt bếp