Cá Hố Chiên Rim Đậm Đà

Sự kết hợp giữa chiên và kho rim giúp cá hố chiên rim đậm đà tạo cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng. Thích lắm khi chỉ cần thấy những khứa cá thành phẩm có màu sáng bóng, vàng ươm. 

Nguyên liệu:

2 con cá hố

2 muỗng canh bột bắp

1 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh giấm balsamic

2 muỗng canh rượu

20 gram gừng

20 gram hành boa rô

2 cái hoa hồi

3 tép tỏi

3 trái ớt khô

10 gram đường

¼ muỗng cà phê muối

1/4  muỗng canh hạt nêm

500ml dầu ăn

Cách làm:

Cá hố mua về làm sạch, bỏ đầu và đuôi. Khứa nhiều đường song song lên thịt cá cho dễ ngấm gia vị. Sau đó cắt cá hố thành các khúc ngắn. Ướp cá với 1 nửa chỗ gừng lát, hành lát; ¼  muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh rượu.

Cá sau khi ướp gắp ra tô để riêng. Cho vào 2 muỗng canh bột bắp rồi trộn đều.

Đun sôi nhiều dầu ăn trong chảo hoặc nồi nhỏ. Cho cá hố đã tẩm bột vào chiên ngập dầu cho cá chín giòn và vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, xào thơm gừng, hành boa rô, tỏi, ớt khô và hoa hồi. Sau đó đổ vào 1 chén nước lọc. Đun sôi rồi thêm cá, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm balsamic, 10g đường, 1/4 muỗng canh hạt nêm.

Sau cá được đun sôi, chuyển sang nhiệt độ thấp, đun tiếp trong 7-8 phút cho sốt cạn thì tắt bếp.

Cho cá hố ra dĩa, dội thêm nước số cá, rắc chút hành lá thái nhỏ lên trên nữa là có thể dùng. Món cá hố chiên rim đậm đà này nên dùng nóng với cơm trắng sẽ rất ngon.