Ba Chỉ Và Mực Nướng Sữa Đặc

Còn gì tuyệt vời hơn khi cuối tuần rảnh rỗi được sum họp với người thân, bạn bè cùng làm thịt ba chỉ hay mực nướng nhâm nhi? Thịt ướp ngon là phải thấm đều vị, thịt ngọt, mềm và dai vừa. Mỗi người sẽ có một bí quyết ướp thịt riêng cho mình, có thể bằng mật ong, trứng gà, hay thêm ít dầu hào. Tuy nhiên có một bí quyết mà không phải ai cũng biết đó là dùng sữa đặc để làm sốt ướp. Cùng vào bếp làm ngay cách này cho món ba chỉ và mực nướng sữa đặc thơm ngon nhé!

Nguyên liệu:
300 gram thịt ba chỉ heo
300 gram mực ống size
20 gram sữa đặc Ông Thọ
½ muỗng canh ngũ vị hương
3 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh tương ớt
15 gram tỏi bằm
15 gram củ hành tím
4 trái ớt đỏ
3 gram lá chanh
1 muỗng cà phê muối
40 ml nước cốt chanh
3 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ
Rau sống ăn kèm

Cách làm:
Làm sốt ướp: Trộn đều 15 gram tỏi bằm, 15 gram củ hành tím bằm, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh tương ớt, 20 gram sữa đặc Ông Thọ. Điểm nổi bật trong công thức này là sữa đặc, nguyên liệu thay thế cho đường. Khi ướp với sữa đặc, thịt vẫn giữ được vị ngọt và béo, ăn cho cảm giác mềm mọng và ngọt thơm hơn.
Thịt ba chỉ cắt lát vừa ăn. Mực ống rửa sạch, khứa đường xéo trên da. Ướp đều thịt ba chỉ và mực với sốt ướp trong 10 phút rồi đặt lên bếp nướng chín đều. Tránh nướng quá lâu trên bếp sẽ làm thịt khô cứng nhanh, ngoài ra không nên nướng với nhiệt độ quá lớn, thịt sẽ mau bị cháy mà không chín.
Làm sốt muối ớt đỏ chấm: Cho các nguyên liệu khô: 4 trái ớt đỏ tách hạt, 3 gram lá chanh, 1 muỗng cà phê muối, 30ml nước cốt chanh vào máy xay. Khi lá chanh và ớt đã nhuyễn, tiếp tục cho 3 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ và 10ml nước cốt chanh vào xay chung đến khi sốt sánh lại thì cho ra chén.
Bày thịt ba chỉ và mực nướng ra dĩa, ăn cùng xà lách rau sống và chấm sốt muối ớt đỏ. Thịt nướng mềm mọng cùng mực dai dai chấm sốt ớt đỏ cay cay sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi!