Thịt Ba Chỉ Om Nấm

Món thịt ba chỉ om nấm thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ là món ăn thu hút cả nhà. Thịt mềm, dai dai của nấm rất đặc trưng.

Nguyên liệu:

250 gram thịt ba chỉ

150 gram nấm hương 

(nấm đông cô)

1 muỗng cà phê tỏi bằm

1 củ gừng nhỏ

100 gram hành lá

4 muỗng canh dầu ăn

35ml rượu trắng

20 ml nước tương

½ muỗng cà phê nước màu

5 gram đường phèn

2 muỗng canh bột bắp

1 muỗng cà phê nước mắm

1 muỗng cà phê hạt nêm

Cách làm:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng, cho ra đĩa. Nấm hương ngâm nước, cắt bỏ gốc, rửa sạch.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Gừng gọt vỏ, cắt lát mỏng.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành lá, gừng, tỏi bằm vào, đảo đều 1 phút.

Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào, đảo đều 5 phút. Nêm ½  muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều, cho ra đĩa.

Xào nhanh nấm hương với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Bột bắp hòa tan với ½  chén nước, khuấy đều.

Cuối cùng, cho thịt ba chỉ, nước bột bắp, 20ml nước tương, 5gr đường phèn, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều thêm 5 phút.

Tắt bếp, cho món ăn ra tô, trang trí thêm ngò rí nếu thích và ăn cùng với cơm.♦