Một đầu bếp Tây nấu phở kem, thu hút thực khách Việt

Saigon: Theo những tin tức loan báo hôm thứ bảy ngày 29 tháng 5, một đầu bếp người Tây chủ một tiệm bán kem ở Saigon, đã phát minh ra một món ăn mới, quốc hồn quốc túy Việt Nam, và thu hút thực khách: đó là món phở kem (Phở Ice Cream).
Chúng ta cũng biết món phở là món ăn thịnh hành và được ưa chuộng của nền ẩm thực Việt Nam trên toàn thế giới.
Nhiều nhà hàng mà chủ nhân là người không phải gốc Việt, cũng đã thành công trong việc bán món phở quốc hồn quốc túy này.
Ông Ehresmann, một người có nguồn gốc là nửa Ý Đại Lợi và nửa Đức, chủ nhân của nhà hàng sang trọng có tên là Ralf’s Artisan Gelato cũng thành công trong việc bán một loại phở kem .
Ông Ehresmann đã bỏ công ăn việc làm ở quê hương ông, qua Việt Nam mở một tiệm bán kem tại thành phố Saigon.
Ông này đã thành công trong việc bán các loại kem cho khách hàng, nhưng mới đây ông đã nghĩ và chế biến ra một món ăn mới và đó là món phở kem.
Ông Ralf Ehresmann đã nấu phở cách bình thường. Sau đó ông ta gạn nước phở bỏ đi hết bánh phở thịt.. và chỉ giữ nước.
Ông ta dựa vào số lượng nước phở, bỏ thêm một tỷ lệ đường và nước vào. Sau đó bỏ hỗn hợp này vào ngăn đá.
Việc làm phở đá xem ra dễ dàng nhưng quan trọng là phải biết tỷ lệ bỏ thêm đường và nước vào nước phở đã gạn ra.
Xem ra món phở kem này đã thu hút rất đông thực khách đến tiệm kem của ông ở Saigon.