Thời Báo Vietnamese Newspaper

Vịt Kho Gừng Ớt Tươi

Các bà nội trợ thường bị đau đầu khi nấu thịt vịt vì nếu không khéo khử mùi khi nấu thịt vịt dễ còn mùi hôi của lông. Nhưng với món vịt kho gừng ớt tươi này bảo đãm sẽ không còn ai chê món vịt của bạn nữa. Thit vịt được ướp cùng gừng, ớt, tỏi và sa tế nên sẽ làm bay mất mùi hôi, giúp món ăn ngon hơn. Chúng ta cùng thử làm ngay công thức này.

Nguyên liệu:

  • 2 cái đùi vịt hoặc 1/2 con vịt
  • 3 nhánh hành lá
  • 30 gram gừng (củ nhỏ)
  • 3 tép tỏi
  • 1 trái ớt xanh
  • 2 trái ớt đỏ
  • 1 muỗng canh rượu trắng
  • 1 muỗng canh sa tế
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng cà phê nước màu

Cách làm:

Đùi vịt mua về rửa bằng muối và giấm hoặc rượu để loại bỏ mùi hôi. Để thịt thật ráo nước, cũng có thể dùng khăn thấm khô. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn. Ớt, gừng cùng đầu hành lá cắt lát mỏng.


Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gừng, hành lá vào phi thơm, sau đó thả đùi vịt vào chảo đảo đều. Thêm vào sa tế, muối, đường, rượu trắng, nước tương, nước màu vào đảo đều lên cho thấm. Khi thịt đã bám gia vị thì chế lưng chén nước xâm xấp mặt thịt. Khi nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, đậy nắp, tiếp tục kho thịt.


Kiểm tra thấy thịt gần cạn nước thì có thể nêm nếm gia vị, gia giãm lại sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho ớt xanh cùng ớt đỏ vào thịt, trộn đều lên và tắt bếp. Gắp thịt ra dĩa và ăn cùng cơm trắng.


Món vịt kho gừng ớt tươi không chỉ đậm đà hương vị, thịt mềm mềm, không bị dai quá và đặc biệt là món ăn rất thơm ngon, không hề có mùi hôi của lông vịt đâu nhé. Vậy còn chờ gì mà chúng ta không vào bếp trổ tài nấu nướng ngay.

Comments are closed.

error: Content is protected !!