Thời Báo Vietnamese Newspaper

Thịt Ba Rọi Kho Khổ Qua

Lâu lâu lại thay đổi thực đơn thịt kho hằng tuần của bạn với món thịt ba rọi kho khổ qua này chắc chắn sẽ làm cả nhà “ồ à” ngạc nhiên. Miếng thịt ba rọi kho thơm ngon mọi ngày, nay có thêm chút vị đắng nhưng không hề khó ăn. Hãy cùng bắt tay vào nấu món ăn này nếu bạn cũng thấy nó hấp dẫn nha

Nguyên liệu:

1 trái khổ qua
300 gram thịt ba rọi
1 cục đường phèn
5 lát gừng
1 cái tai vị (hoa hồi)
1 nhánh (thanh) quế
1 trái ớt
2 muỗng cà phê nước màu kho thịt
1½ chén nước
2 muỗng canh nước mắm

Cách làm:

Khổ qua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Thịt ba rọi mua về rửa với nước pha muối sau đó cắt miếng vừa ăn. Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi bằm nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn rồi đợi nóng, bạn cho thịt ba rọi vào đảo đều cho thịt săn lại. Sau đó cho thêm gừng, đường phèn, hoa hồi, quế vào đảo chung. Tiếp đó cho 2 muỗng canh nước màu vào để tạo màu nâu đẹp cho thịt, cho 2 muỗng canh nước mắm vào cùng 1½ chén nước lọc, đảo đều và đậy nắp lại, đun sôi với lửa liu riu trong 15 phút.

Cho tiếp khổ qua vào nồi thịt và nấu tiếp trong khoảng 10 phút để các nguyên liệu dần mềm và cạn nước dần. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm một ít sốt tương ớt và tương cà để món ăn trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Khi món ăn đã cạn nước và có màu đẹp mắt bạn tắt bếp rồi cho chút tiêu và ớt bằm lên trên mặt, bày ra dĩa là xong. Món này phải ăn lúc còn nóng mới ngon.

Comments are closed.

error: Content is protected !!